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ID 10180 | Kategorien: Vegetarisch

Wir zelebrieren heute eine unserer liebsten Landesküchen mit leckeren Tortillas. Darauf tummeln sich feine schwarze Bohnen und schmackhafte Paprika, die in einer Sauce mit Tomato Frito von Heinz sanft eingeköchelt werden. Knackig und frisch wird es dank der leckeren Gurkensalsa, die mit Lauchzwiebeln und Koriander ordentlich was hermacht. Und ein bisschen Käse darf natürlich auch nicht fehlen …

Koch-Tipp

Die übrigen Tortillas können eingefroren werden.

Utensilien

• Backofen mit Grillfunktion
• Backblech und Backpapier
• mittelgroße Pfanne
• Zitruspresse
• Sieb

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 808.00 kcal
• carbs: 92.50 g
• fat: 31.40 g
• proteins: 31.90 g

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Notizen

Zutaten

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

75g geriebener Cheddar
geriebener cheddar

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

10g Koriander
koriander

Olivenöl
olivenöl

1 Paprika
paprika

1 Pck. Heinz Tomato Frito Chili
pck. heinz tomato frito chili

1 Pck. mexikanische Gewürzmischung
pck. mexikanische gewürzmischung

1 Pck. Tortillas
pck. tortillas

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Dose schwarze Bio-Bohnen
schwarze bio-bohnen

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

1 Gurke
urke

Schritte

Schritt 1

Den Backofen mit Grillfunktion oder Ober-/Unterhitze auf 220°C vorheizen. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in 1–2cm große Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken.

Schritt 2

Die __Paprika__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl und 1 kräftigen Prise Salz bei mittlerer bis starker Hitze 3–4Min. anbraten, bis die __Paprika__ weich wird.

Schritt 3

Inzwischen die __Bohnen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

Schritt 4

Den __Knoblauch__ und die __Gewürzmischung__ in die Pfanne rühren und ca. 1Min. mitbraten. Das __Tomato Frito__ und die __Bohnen__ hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5–7Min. köcheln lassen, bis die __Sauce__ eingedickt ist. Die __Bohnen__ mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Die __Limette__ halbieren und auspressen, dann den __Limettensaft__ mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen. Die __Gurke__ in ca. 1cm große Würfel schneiden. Die __Lauchzwiebel__ in dünne Ringe schneiden. Den __Koriander samt Stängeln__ fein schneiden. Die __Gurken__, die __Lauchzwiebeln__ und den __Koriander__ mit dem __Limettensaft__ zu einer __Salsa__ vermengen.

Schritt 6

__4 Tortillas__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und mit den __Bohnen__ belegen. Mit dem __Käse__ bestreuen und im Ofen unter dem Grill 2–3Min. überbacken, bis der __Käse__ geschmolzen ist. Die __Tortillas__ auf Teller verteilen, mit der __Lauchzwiebel-Gurken-Salsa__ garnieren und nach Belieben als Wraps zusammengefaltet oder aufgerollt servieren.