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ID 10182 | Kategorien: Vegetarisch

Wir zelebrieren heute eine unserer liebsten Landesküchen mit leckeren Tortillas. Darauf tummeln sich feine schwarze Bohnen und schmackhafte Paprika, die in einer Sauce mit Tomato Frito von Heinz sanft eingeköchelt werden. Knackig und frisch wird es dank der leckeren Gurkensalsa, die mit Lauchzwiebeln und Koriander ordentlich was hermacht. Und ein bisschen Käse darf natürlich auch nicht fehlen …

Koch-Tipp

Je nach Größe des Backblechs ggf. in zwei Durchgängen arbeiten.

Utensilien

• Backofen mit Grillfunktion
• 2 Backbleche und Backpapier
• große Pfanne
• Zitruspresse
• Sieb

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 797.00 kcal
• carbs: 90.50 g
• fat: 31.20 g
• proteins: 31.50 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

150g geriebener Cheddar
geriebener cheddar

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

20g Koriander
koriander

2 Dosen schwarze Bio-Bohnen
n schwarze bio-bohnen

Olivenöl
olivenöl

2 Paprika
paprika

2 Pck. Heinz Tomato Frito Chili
pck. heinz tomato frito chili

1 Pck. mexikanische Gewürzmischung
pck. mexikanische gewürzmischung

1 Pck. Tortillas
pck. tortillas

1 große Gurke
roße gurke

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 unbehandelte Limetten
unbehandelte limetten

Schritte

Schritt 1

Den Backofen mit Grillfunktion oder Ober-/Unterhitze auf 220°C vorheizen. Die __Paprika__ jeweils vierteln, entkernen und in 1–2cm große Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken.

Schritt 2

Die __Paprika__ in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl und ½TL Salz bei mittlerer bis starker Hitze 3–4Min. anbraten, bis die __Paprika__ weich wird.

Schritt 3

Inzwischen die __Bohnen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

Schritt 4

Den __Knoblauch__ und die __Gewürzmischung__ in die Pfanne rühren und ca. 1Min. mitbraten. Das __Tomato Frito__ und die __Bohnen__ hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5–7Min. köcheln lassen, bis die __Sauce__ eingedickt ist. Die __Bohnen__ mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Die __Limetten__ halbieren und auspressen, dann den __Limettensaft__ mit je 2 kräftigen Prisen Salz und Pfeffer würzen. Die __Gurke__ in ca. 1cm große Würfel schneiden. Die __Lauchzwiebeln__ in dünne Ringe schneiden. Den __Koriander samt Stängeln__ fein schneiden. Die __Gurken__, die __Lauchzwiebeln__ und den __Koriander__ mit dem __Limettensaft__ zu einer __Salsa__ vermengen.

Schritt 6

Die __Tortillas__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und mit den __Bohnen__ belegen. Mit dem __Käse__ bestreuen und im Ofen unter dem Grill 2–3Min. überbacken, bis der __Käse__ geschmolzen ist. Die __Tortillas__ auf Teller verteilen, mit der __Lauchzwiebel-Gurken-Salsa__ garnieren und nach Belieben als Wraps zusammengefaltet oder aufgerollt servieren.