Butter
butter
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Geräucherte Tofu-Pastete mit geröstetem Gemüse und Granatapfel
gluten_free
nuts
Pastete mal anders – nämlich aus Räuchertofu: Das rauchig, würzige Aroma wird euch umhauen! Zudem verbindet es sich wunderbar mit dem natürlichen Geschmack der saftigen roten Beete. Wir geben noch Kichererbsen und süß-knackige Granatapfelkerne dazu. Das müsst ihr probieren!
Utensilien
- kleine Pfanne
- Backblech
- Backofen mit Ober-/Unterhitze
- Backpapier
- Dosenöffner
- Stabmixer mit hohem Gefäß
Allergene
- mustard
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 820.00 kcal
Notizen
Zutaten
Granatapfel
granatapfel
granatapfel
Karotte, gelb
karotte, gelb
karotte, gelb
Kichererbsen, Dose
kichererbsen, dose
kichererbsen, dose
Kümmel, ganz
kümmel, ganz
kümmel, ganz
Mandelblättchen
mandelblättchen
mandelblättchen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
Petersilie, frisch
petersilie, frisch
petersilie, frisch
rote Beete
rote beete
rote beete
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Senf, grobkörnig
senf, grobkörnig
senf, grobkörnig
Tofu, geräuchert, Taifun
tofu, geräuchert, taifun
tofu, geräuchert, taifun
Schritte
Schritt 1
Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Karotte und rote Beeten schälen, beides in ca. 3cm große Stücke schneiden. Kichererbsen abgießen und alles mit 3EL Olivenöl vermischen, salzen, pfeffern und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech 25-30Min. backen.
Schritt 2
Währenddessen in kleiner Pfanne den Kümmel bei mittlerer Hitze ohne Öl ca. 2-3Min. rösten bis er goldbraun und aromatisch ist.
Schritt 3
Tofu in grobe Stücke schneiden, zusammen mit Mandeln, Kümmel, Butter und Senf in einem hohen Gefäß fein pürieren. Wenn die Mischung zu dick ist, mit etwas Wasser verdünnen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Schritt 4
Mit einem Löffel auf alle Seiten des Granatapfels klopfen, halbieren, in Stücke brechen und wieder mit einem Holzlöffel oder schwerem Löffel auf die Schale klopfen, bis die Kerne herausfallen, gegebenfalls mit den Händen entkernen und beiseite stellen.
Schritt 5
Petersilie waschen, harte Stiele entfernen und die Petersilie hacken, für den Moment beiseite stellen.
Schritt 6
Wenn das Gemüse golbraun und gar ist, aus dem Ofen nehmen, mit etwas Olivenöl sowie der Petersilie würzen. Pastete auf Teller verteilen, geröstetes Gemüse daneben geben und die Granatapfelkerne drüber streuen.
