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ID 10213 | Kategorien: Fisch, Vegetarisch

Tacos sind so vielseitig, dass theoretisch jeder Tag ein Taco Tuesday sein könnte – und genau das ist es, was wir an den delikaten Dingern so lieben! Die heutige Variante besticht durch ihre Füllung aus pikant angemachten Garnelen, cremiger Guacamole und frischem, farbenfrohem Gemüse – unter anderem in Form würzig eingelegter Zwiebeln. Mmmh!

Utensilien

• mittelgroße Pfanne
• Sieb

Allergene

• crustacean
• gluten

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 943.00 kcal
• carbs: 66.70 g
• fat: 46.40 g
• proteins: 56.40 g

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Notizen

Zutaten

Essig
essig

50g gemischter Salat
gemischter salat

8 High-Protein-Tortillas
high-protein-tortillas

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Pck. ASC-Garnelen, aufgetaut
pck. asc-garnelen, aufgetaut

1 Pck. Guacamole
pck. guacamole

1 Pck. mexikanische Gewürzmischung
pck. mexikanische gewürzmischung

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Tomate
tomate

Schritte

Schritt 1

Die __Zwiebel__ schälen und in sehr dünne Ringe schneiden. Mit 2EL heißem Wasser, 1EL Essig und 1 kräftigen Prise Salz verrühren und bis zum Servieren beiseitestellen.

Schritt 2

Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Garnelen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, dann trocken tupfen und mit dem __Knoblauch__, der __Gewürzmischung__ und 1EL Olivenöl vermengen. Die __Garnelen__ in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze in 3–4Min. rundum gar braten. Aus der Pfanne nehmen und warm halten. Die Pfanne wird weiterverwendet.

Schritt 3

Die __Tomate__ in ca. 1cm breite Spalten schneiden. Den __Salat__ mit 1TL Olivenöl, 1TL Essig, 1 kräftigen Prise Salz und 1 Prise Pfeffer vermengen.

Schritt 4

Die Pfanne auswischen und __3 Tortillas__ nacheinander ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 15Sek. erwärmen. __Tipp:__ Alternativ __3 Tortillas__ aufeinanderstapeln und bei 800W 25–30Sek. in der Mikrowelle erwärmen.

Schritt 5

Die __Guacamole__ auf den __Tortillas__ verteilen und mit dem __Salat__, dem __Tomaten__ und den __Garnelen__ belegen. Mit den __eingelegten Zwiebeln__ garnieren und die __Tacos__ offen oder zusammengerollt servieren.

Schritt 6

Sollten eingelegte Zwiebeln übrig bleiben, diese im Einlegesud im Kühlschrank aufbewahren und zum Verfeinern von Salaten, Sandwiches oder Bowls verwenden. Übrige Tortillas sind ein prima Vorrat für schnelle Wraps oder selbst gemachte Tortillachips.