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ID 10290 | Kategorien: Fisch, Fleisch, Kartoffeln, Vegetarisch

Pommes sind toll, aber es geht noch besser: mit was drauf! „Loaded Fries“ gibt es in vielen Varianten, angefangen bei klassischen Chili-Cheese-Fries über Pizza-Pommes bis hin zu – tja, eigentlich sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt. Wir beladen unsere Kartoffelspalten heute mit einer deftigen Bolognese-Sauce, die mit Stangensellerie, Karotten und Zwiebeln aufwartet. Na dann, Servietten herausgekramt, an die Gabeln, los!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• große Pfanne
• Messbecher
• Küchenreibe

Allergene

• celery
• egg
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 814.00 kcal
• carbs: 60.80 g
• fat: 45.70 g
• proteins: 34.90 g

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Notizen

Zutaten

1 Dose Bio-Tomatenmark
bio-tomatenmark

1 Stückchen Hartkäse
chen hartkäse

Essig
essig

2 Karotten
karotten

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Pck. festkochende Kartoffeln
pck. festkochende kartoffeln

1 Pck. italienische Gewürzmischung
pck. italienische gewürzmischung

250g Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Stangensellerie
stangensellerie

Zucker
zucker

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Kartoffeln samt Schale__ in ca. 1cm breite Spalten schneiden, auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech mit 1EL Olivenöl, ½TL Salz und etwas Pfeffer vermengen und im vorgeheizten Ofen in 16–20Min. goldbraun und knusprig backen. Nach der Hälfte der Zeit wenden.

Schritt 2

Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und grob würfeln. Die __Karotten__ ggf. schälen, längs halbieren und quer in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Den __Sellerie__ in ca. 0,5cm breite Stücke schneiden. Den __Käse__ fein reiben.

Schritt 3

Die __Zwiebeln__, die __Karotten__ und den __Sellerie__ in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl und ½TL Salz bei mittlerer Hitze in 7–10Min. weich braten. Währenddessen den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln.

Schritt 4

Den __Knoblauch__ und das __Tomatenmark__ in die Pfanne geben und ca. 2Min. mitbraten, dann das __Hackfleisch__ und 1 kräftige Prise Zucker zugeben und in weiteren 5–8Min. braun braten, dabei das __Hackfleisch__ mit einem Pfannenwender in kleinere Stücke zerteilen.

Schritt 5

1TL hellen Essig in die Pfanne rühren und etwaige Reste vom Pfannenboden lösen, dann die __Gewürzmischung__ und 225ml Wasser zugeben, mit etwas Pfeffer würzen und aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und 1–2Min. köcheln lassen, bis die __Sauce__ eindickt.

Schritt 6

Die __Kartoffelspalten__ anrichten, die __Sauce__ darübergeben und mit dem __Käse__ garniert servieren.