Zurueck zur Liste

ID 103 | Kategorien: Reis, Vegan, Vegetarisch

Willkommen in Äthiopien! Das afrikanische Gewürz Ducca macht das saftige Hühnchen zum echten Star dieses Gerichts. Und wie es sich für einen Star gehört, braucht es würdige Begleiter. In unserem Fall, das aromatische Linsen-Gemüse. Nehmt euch noch was von dem fein gewürzten Joghurt und genießt!

Dauertime_level_5

Schwierigkeiteasy

Meal-Typmeat

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefKoch Oli Wakeham

Utensilien

• Backofen mit Umluftfunktion
• mittelgroßer Kochtopf
• Backblech
• Backpapier
• Messbecher
• Küchenreibe
• Stabmixer mit hohem Gefäß

Allergene

• celery
• sulphur_dioxide_sulphites

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 580.00 kcal

Originalrezept oeffnen

Notizen

Notiz speichern

Zutaten

Butter
butter

Duccagewürz
duccagewürz

Hühnchenbrust, mit Haut
hühnchenbrust, mit haut

Joghurt, 3,8%
joghurt, 3,8%

Karotte
karotte

Knoblauch, Solo
knoblauch, solo

Linsen, rot
linsen, rot

Olivenöl
olivenöl

Salz
salz

Schalotten
schalotten

Schnittlauch, frisch
schnittlauch, frisch

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Sellerie, Stange
sellerie, stange

Weißweinessig
weißweinessig

Zitrone, unbehandelt
zitrone, unbehandelt

Schritte

Schritt 1

Ofen auf 150°C Umluft vorheizen. Hühnchenbrust salzen und mit dem Duccagewürz gut von allen Seiten einreiben. Hühnchen mit der Hautseite nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech für ca. 35Min. im vorgeheizten Ofen garen.

Schritt 2

Währenddessen den Stangensellerie waschen, Schalotten und Karotte schälen und alles in ca. 0,5cm kleine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.

Schritt 3

Das geschnittene Gemüse sowie die Hälfte vom Knoblauch mit Butter im mittelgroßen Topf anschwitzen. Linsen zum Gemüse geben, mit 300ml Wasser aufgießen und ca. 12-15Min. köcheln lassen bis die Linsen weich sind. Bei Bedarf etwas Wasser nachgießen.

Schritt 4

Hälfte des übrigen Knoblauchs mit Joghurt vermischen, salzen, pfeffern und in einem hohen Gefäß mit 4EL Olivenöl mit einem Stabmixer pürieren bis eine cremige Sauce entsteht. Je nach Geschmack mit Knoblauch und Olivenöl nachwürzen.

Schritt 5

Sobald die Linsen weich sind, den Topf von der Hitze nehmen und Linsen mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch waschen, fein schneiden und unter das Linsengemüse heben. Zitrone waschen, die Hälfte der Schale abreiben und Linsen damit abschmecken.

Schritt 6

Nach ca. 35Min. Garzeit das Hühnchen aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und mit einem Messer in Tranchen schneiden. Entstandenen Fleischsaft unter das Linsengemüse mischen und Linsen neben Fleisch auf dem Teller anrichten, mit der Joghurtsauce servieren.