3 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln
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Ingwer-Hackbällchen in duftender Sauce gebettet auf Reis und Gemüse
dairy_free
kid_friendly
meat
Dass Buletten sich auf Kartoffelstampf wohlfühlen, wissen wir alle. Aber warum nicht mal über den Tellerrand hinausschauen? Wir haben unseren Blick gen Südostasien gerichtet und dort jede Menge Inspiration gefunden: Ein Bett aus fluffigem Reis und knackigem Gemüse ist der ideale Untergrund für unsere ingwerwürzigen Hackbällchen mit einer Glasur, die die Balance aus süß, sauer und salzig perfekt trifft. Wir sind überzeugt!
Utensilien
- mittelgroßer Topf mit Deckel
- große Pfanne
- große Pfanne oder Wok
- Küchenreibe
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- sesame
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 712.00 kcal
- carbs: 79.00 g
- fat: 27.60 g
- proteins: 36.40 g
Notizen
Zutaten
500g Bami-/Nasi-Gemüsemix
bami-/nasi-gemüsemix
bami-/nasi-gemüsemix
300g Bio-Basmatireis
bio-basmatireis
bio-basmatireis
2 Stücke Ingwer
e ingwer
e ingwer
Essig
essig
essig
50ml Ketjap Manis
ketjap manis
ketjap manis
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
2 Pck. Sesam
pck. sesam
pck. sesam
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
500g Schweinehackfleisch
schweinehackfleisch
schweinehackfleisch
4TL Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 12–14Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
Schritt 2
Den __Ingwer__ schälen und fein reiben. Den __Knoblauch__ schälen und ebenfalls fein reiben. Das __Hackfleisch__ mit der __½ des Ingwers__, dem __Knoblauch__ und je ½TL Salz und Pfeffer verkneten und die __Masse__ gleichmäßig zu etwa golfballgroßen Kugeln formen.
Schritt 3
Die __Ketjap Manis__ mit dem __Sesam__, 200ml Wasser, 2EL Essig und 4TL Mehl zu einer __Sauce__ verrühren.
Schritt 4
Die __Hackbällchen__ in einer großen Pfanne mit 4TL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze 7–8Min. von allen Seiten goldbraun anbraten. Wenn die __Hackbällchen__ gar sind, die __Sauce__ angießen, untermengen und ca. 2Min. köcheln lassen, bis sie eindickt.
Schritt 5
Den __Gemüsemix__ und den __restlichen Ingwer__ in einer weiteren großen Pfanne oder einem Wok mit 4TL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 5–7Min. anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Die __Lauchzwiebeln__ in dünne Ringe schneiden. Das __Gemüse__ und die __Hackbällchen samt Sauce__ auf dem __Reis__ anrichten und mit den __Lauchzwiebeln__ bestreut servieren.
