1 Brokkoli
brokkoli
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Vegane Fischstäbchen auf Sushireis mit Brokkoli und Karottensalat
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dairy_free
kid_friendly
vegan
Für uns sind Fischstäbchen immer mit Kindheitserinnerungen verbunden – und dabei spielt es keine Rolle, ob sie vegan sind oder nicht, denn super schmecken tun sie in jedem Fall. Über das heutige Gericht sind unsere inneren Kinder jedenfalls sehr glücklich, denn es gibt pflanzliche Fischstäbchen mit flockigem Sushireis, einem knackigen Sesam-Karottensalat und ofengeröstetem Brokkoli. Ein cremig-würziges Sößchen dazu, fertig!
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- kleiner Topf mit Deckel
- mittelgroße Pfanne
- Küchenreibe
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- gluten
- sesame
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 780.00 kcal
- carbs: 95.80 g
- fat: 32.00 g
- proteins: 21.40 g
Notizen
Zutaten
Essig
essig
essig
50ml Hoisinsauce
hoisinsauce
hoisinsauce
1 Karotte
karotte
karotte
1 Pck. Sesam
pck. sesam
pck. sesam
1 Pck. vegane Fischstäbchen
pck. vegane fischstäbchen
pck. vegane fischstäbchen
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
150g Sushireis
sushireis
sushireis
4TL vegane Mayonnaise
vegane mayonnaise
vegane mayonnaise
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Den __Brokkoli__ in mundgerechte Röschen zerteilen, den __Strunk__ ggf. schälen und in ca. 0,5cm dicke Scheiben schneiden. Beides auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech mit 1TL Pflanzenöl und 1 Prise Salz vermengen und im vorgeheizten Ofen 10–15Min. rösten, bis der __Brokkoli__ gar ist, aber noch etwas Biss hat.
Schritt 2
In einem kleinen Topf 300ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 18–20Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
Schritt 3
Die __Sesamsamen__ mit 1EL Essig, 1TL Zucker und je 1 Prise Salz und Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren. Die __Karotte__ grob raspeln und mit dem __Dressing__ vermengen.
Schritt 4
Die __Fischstäbchen__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze von jeder Seite in 3–4Min. goldbraun und gar braten.
Schritt 5
Die __Hoisinsauce__ mit 4TL Mayonnaise und ein wenig Wasser verrühren, bis eine dünnflüssige __Sauce__ entsteht. Den __Reis__ und den __Brokkoli__ mit den __Fischstäbchen__ und dem __Karottensalat__ anrichten, die __Sauce__ darüberträufeln und servieren.
Schritt 6
Wer seine Sauce nicht nur asiatisch-aromatisch, sondern auch japanisch-scharf genießen möchte, kann etwas Wasabi einrühren – ob Paste oder Pulver ist dabei egal, die grüne Wurzel (ein Verwandte von unserem Meerrettich) sorgt für ein scharfes Kitzeln in der Nase.
