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ID 10330 | Kategorien: Fisch, Vegetarisch

Knusprig, frisch und voller Sommerlaune: Zarter Alaska-Seelachs, bedeckt mit einem spritzigen Zitronenmohnmantel Zitronen-Mohn-Mantel, trifft heute auf goldene Zucchinipommes aus dem Ofen. Als Beilage gesellt sich noch ein cremig-frischer Gurkensalat mit Dillmayo dazu. Ein leichtes Gericht mit Pfiff, voller Genuss und Raffinesse!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• mittelgroße Pfanne mit Deckel
• Messbecher
• Küchenreibe
• Zitruspresse
• Sieb

Allergene

• fish
• gluten

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 501.00 kcal
• carbs: 35.50 g
• fat: 31.90 g
• proteins: 20.50 g

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Notizen

Zutaten

10g Dill
dill

1 Ei
ei

2EL Mayonnaise
mayonnaise

60ml Milch
milch

50g Panko-Paniermehl
panko-paniermehl

2 Pck. Blaumohn
pck. blaumohn

1 Pck. marinierte MSC-Alaska-Seelachsstücke
pck. marinierte msc-alaska-seelachsstücke

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz
salz

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

1 Gurke
urke

4EL Weizenmehl
weizenmehl

10g Zitronenthymian
zitronenthymian

1 Zucchini
zucchini

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Zucchini__ in ca. 1cm dicke, pommesartige Stifte schneiden, mit 1 Prise Salz würzen und abtropfen lassen. Die __Thymianblättchen__ von den Stängeln streifen. Den __Dill__ fein schneiden. Die __Zitrone__ halbieren und __eine Hälfte__ in Spalten schneiden, die __Schale der anderen Hälfte__ abreiben, dann die __Zitronenhälfte__ auspressen.

Schritt 2

Die __Gurke__ längs vierteln und in kleine Würfel schneiden. In einer Schüssel mit der __½ des Zitronensafts__, 1EL Wasser, 1 kräftigen Prise Zucker und 1 Prise Salz marinieren. Ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech mit 1EL Pflanzenöl einfetten.

Schritt 3

In drei Schüsseln 4EL Mehl, 1 verquirltes Ei und das __Panko-Paniermehl__ bereitstellen. Mit kaltem Wasser das Salz von den __Zucchinipommes__ abspülen. Die __Zucchinipommes__ trocken tupfen und der Reihe nach im Mehl, im Ei und im __Panko-Paniermehl__ wenden, dann gleichmäßig auf dem Blech verteilen. Das restliche Mehl zum Panieren aufheben.

Schritt 4

Die __Zucchinipommes__ im Ofen in 10–15Min. goldbraun backen. In der Zwischenzeit 2EL Mayonnaise und den __restlichen Zitronensaft__ mit dem __Dill__ und 1 Prise Zucker verrühren. Die __Gurken__ abtropfen lassen und untermengen.

Schritt 5

Den __Fisch__ mit 1 Prise Salz würzen. 60ml Milch in eine Schüssel geben. In einer weiteren Schüssel den __Mohn__ mit den __Thymianblättern__ und der __Zitronenschale__ vermischen. Den __Fisch__ der Reihe nach im restlichen Mehl, der Milch und der __Mohnmischung__ wenden.

Schritt 6

Den __Fisch__ in einer mittelgroßen Pfanne mit ½EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 2Min. braten, dann vorsichtig wenden und abgedeckt bei niedriger Hitze ca. 2Min. weiterbraten, bis der __Fisch__ gar ist. Den __Fisch__ und die __Zucchinipommes__ mit dem __Gurkensalat__ und den __Zitronenspalten__ anrichten und servieren.