2 Auberginen
auberginen
auberginen
Tandoori-Masala-Burger mit Bio-Hähnchen und Chutney, dazu Tomaten-Koriander-Salat
dairy_free
poultry
under_30min
Lust auf ein unkompliziertes, aber umso köstlicheres Mahl? Perfekt, denn unser indisch inspirierter Burger mit Bio-Hähnchen glänzt in beiden Punkten. Saftig gebratene Hähnchenbrust wird mit einer cremigen Auberginensauce, feinem Mangochutney und säuerlich eingelegten roten Zwiebeln auf knusprig geröstetem Burgerbrötchen angerichtet. Dazu gibt es einen raffiniert gewürzten Tomaten-Koriander-Salat. Was will man mehr?
Koch-Tipp
Für eine noch tomatigere Note vor dem Servieren etwas Tomatenketchup auf den Burger geben.
Utensilien
- große Pfanne mit Deckel
- kleiner Topf
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- gluten
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 643.00 kcal
- carbs: 58.80 g
- fat: 32.40 g
- proteins: 31.50 g
Notizen
Zutaten
2 Bio-Hähnchenbrustfilets
bio-hähnchenbrustfilets
bio-hähnchenbrustfilets
4 Burgerbrötchen
burgerbrötchen
burgerbrötchen
Essig
essig
essig
20g Koriander
koriander
koriander
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Pck. Mangochutney
pck. mangochutney
pck. mangochutney
2 Pck. Tandoori-Masala-Gewürzmischung
pck. tandoori-masala-gewürzmischung
pck. tandoori-masala-gewürzmischung
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln
rote zwiebeln
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
4 Tomaten
tomaten
tomaten
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Die __Auberginen__ in ca. 0,5cm breite Würfel schneiden. In einer großen Pfanne mit 4EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 1–2Min. anbraten, mit ½TL Salz und Pfeffer würzen und genug Wasser zugeben, sodass der Pfannenboden bedeckt ist. Abgedeckt 5–8Min. dämpfen, bis die __Auberginen__ weich sind, dann den Deckel abnehmen und in ca. 5Min. leicht gebräunt braten.
Schritt 2
Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. 50ml Essig, 50ml Wasser, ½EL Zucker und ½TL Salz in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen und die __Zwiebeln__ mit dem __Einlegesud__ vermengen.
Schritt 3
2EL Olivenöl mit __2EL Einlegesud__, der __½ der Gewürzmischung__ und je 1 kräftigen Prise Zucker, Salz und Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren. Die __Tomaten__ jeweils in 8 Spalten schneiden. Den __Koriander samt Stängeln__ grob schneiden. Die __Tomaten__ und die __½ des Korianders__ mit dem __Dressing__ vermengen und beiseitestellen.
Schritt 4
Die __Auberginen__ aus der Pfanne nehmen, mit einer Gabel grob zerdrücken und abgedeckt beiseitestellen. Die Pfanne wird weiterverwendet.
Schritt 5
Das __Fleisch__ trocken tupfen und horizontal halbieren. Mit der __restlichen Gewürzmischung__ sowie je ½TL Salz und Pfeffer einreiben. Das __Fleisch__ in der Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3–5Min. braten, bis es goldbraun und gar ist. Aus der Pfanne nehmen und abgedeckt beiseitestellen.
Schritt 6
Die __Brötchen__ aufschneiden und in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze 1–2Min. auf den Schnittseiten anrösten. Die __Zwiebeln__ abgießen. Die __Brötchen__ mit der __Auberginensauce__ und dem __Chutney__ bestreichen. Mit dem __Fleisch__, einigen __Zwiebeln__ und dem __restlichen Koriander__ belegen. Den __Tomatensalat__ mit den __übrigen Zwiebeln__ verfeinern und mit dem __Burger__ servieren.
