Würzige Hähnchenwürfel auf Blumenkohl-Bulgur-Taboulé mit Petersilie

ID 10475 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

dairy_free high_protein poultry under_30min

Auf den ersten Blick sieht es so aus, als hätten wir bei diesem Rezept das Gemüse vergessen – doch der Eindruck täuscht: Taboulé wird normalerweise mit Couscous zubereitet, aber wir wandeln das Konzept ab und verwenden Bulgur und vorgeschnittenen Blumenkohlreis. Der ist im Handumdrehen gar, schmeckt fein und sieht dabei so unscheinbar aus, dass er Gemüsekritiker glatt austricksen könnte. Raffiniert!

Dauertime_level_3

Schwierigkeiteasy

Meal-Typmeat

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefElisabeth

Utensilien

kleiner Topf mit Deckel
mittelgroße Pfanne
Messbecher

Allergene

gluten
tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

calories: 816.00 kcal
carbs: 62.70 g
fat: 41.70 g
proteins: 43.90 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

150g Bio-Bulgur
bio-bulgur

400g Blumenkohlreis
blumenkohlreis

Essig
essig

1 Pck. gewürfelte Hähnchenbrust
pck. gewürfelte hähnchenbrust

1 Pck. nordafrikanische Gewürzmischung
pck. nordafrikanische gewürzmischung

10g Petersilie
petersilie

Pflanzenöl
pflanzenöl

25g Rauchmandeln
rauchmandeln

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

Schritte

Schritt 1

In einem kleinen Topf 150ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die __½ des Bulgurs__ in das kochende Wasser rühren und abgedeckt bei niedriger Hitze 5–7Min. sanft köcheln lassen, bis das Wasser aufgesaugt und der __Bulgur__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 2

Das __Fleisch__ trocken tupfen und mit der __½ der Gewürzmischung__ sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen.

Schritt 3

Die __½ des Blumenkohlreises__ in einer mittelgroßen Pfanne mit ½EL Pflanzenöl und 1 kräftigen Prise Salz bei starker Hitze in ca. 4Min. gar und bissfest braten, dabei regelmäßig umrühren. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Schritt 4

Das __Fleisch__ in derselben Pfanne mit ½EL Pflanzenöl bei starker Hitze in 3–4Min. goldbraun und gar braten. Die Pfanne vom Herd nehmen.

Schritt 5

Die __Rauchmandeln__ grob hacken. Die __Petersilie samt Stängeln__ fein schneiden und mit dem __Blumenkohlreis__, dem __Bulgur__, ½EL Pflanzenöl, ½EL hellem Essig und 1 kräftigen Prise Salz zu einem __Taboulé__ vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das __Fleisch__ auf dem __Taboulé__ anrichten und mit den __Rauchmandeln__ garniert servieren.

Schritt 6

Wer mag, kann den übrigen Bulgur und Blumenkohlreis nach derselben Methode garen und z. B. als Beilage oder als schnelle Salatgrundlage verwenden.

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Titel

Quelle URL

Portionen

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Schwierigkeit

Dauer Label

Dauer von (Min)

Dauer bis (Min)

Dauer Einheit

Rezept-Typ

Meal-Kategorie

Ernaehrung

Chef

Schaerfe

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Beschreibung

Koch-Tipp

Kategorien

Fisch Fleisch Kartoffeln Pasta Reis Vegan Vegetarisch

Tags

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Zutaten

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Schritte

1|In einem kleinen Topf 150ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die __½ des Bulgurs__ in das kochende Wasser rühren und abgedeckt bei niedriger Hitze 5–7Min. sanft köcheln lassen, bis das Wasser aufgesaugt und der __Bulgur__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.|/media/steps/507660-1-7f10d15e7919a92b.jpeg
2|Das __Fleisch__ trocken tupfen und mit der __½ der Gewürzmischung__ sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen.|/media/steps/507660-2-b229f2f7e938134b.jpeg
3|Die __½ des Blumenkohlreises__ in einer mittelgroßen Pfanne mit ½EL Pflanzenöl und 1 kräftigen Prise Salz bei starker Hitze in ca. 4Min. gar und bissfest braten, dabei regelmäßig umrühren. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.|/media/steps/507660-3-857b5de3f81ac1c2.jpeg
4|Das __Fleisch__ in derselben Pfanne mit ½EL Pflanzenöl bei starker Hitze in 3–4Min. goldbraun und gar braten. Die Pfanne vom Herd nehmen.|/media/steps/507660-4-bc42049e3e9d99f0.jpeg
5|Die __Rauchmandeln__ grob hacken. Die __Petersilie samt Stängeln__ fein schneiden und mit dem __Blumenkohlreis__, dem __Bulgur__, ½EL Pflanzenöl, ½EL hellem Essig und 1 kräftigen Prise Salz zu einem __Taboulé__ vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das __Fleisch__ auf dem __Taboulé__ anrichten und mit den __Rauchmandeln__ garniert servieren.|/media/steps/507660-5-45a6bf30125b4dc0.jpeg
6|Wer mag, kann den übrigen Bulgur und Blumenkohlreis nach derselben Methode garen und z. B. als Beilage oder als schnelle Salatgrundlage verwenden.|/media/steps/507660-6-1584315f3f72b166.jpeg

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Utensilien

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Allergene

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Naehrwerte

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