150g Bio-Quinoa Tricolore
bio-quinoa tricolore
bio-quinoa tricolore
Würziges Hähnchen an Quinoa mit frischem Koriander-Gurken-Salat
dairy_free
high_protein
no_gluten_ingredients
poultry
under_30min
Ist es möglich, in kürzester Zeit die unterschiedlichsten Aromen und Texturen auf den Tisch zu bringen? Aber klar doch! Hier ist der Beweis: In Windeseile zauberst du würziges, kross gebratenes Hähnchen und einen knackigen Gurkensalat mit frischem Koriander. Die fein-nussige Quinoa ist ebenfalls im Handumdrehen fertig. Da bleibt uns doch glatt der Mund offen stehen – so muss Kochen sein!
Utensilien
- kleiner Topf mit Deckel
- kleine Pfanne
- Küchenwaage
- Messbecher
- Sieb
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 921.00 kcal
- carbs: 63.50 g
- fat: 51.60 g
- proteins: 47.00 g
Notizen
Zutaten
Essig
essig
essig
10g Koriander
koriander
koriander
25g Kürbiskerne
kürbiskerne
kürbiskerne
1 Pck. gewürfelte Hähnchenbrust
pck. gewürfelte hähnchenbrust
pck. gewürfelte hähnchenbrust
1 Pck. mexikanische Gewürzmischung
pck. mexikanische gewürzmischung
pck. mexikanische gewürzmischung
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 Schalotte
schalotte
schalotte
1 Gurke
urke
urke
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
In einem kleinen Topf 175ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. __75g Quinoa__ in einem feinmaschigen Sieb mit warmem Wasser abspülen, in das kochende Wasser geben und 15–20Min. abgedeckt bei niedriger bis mittlerer Hitze sanft köcheln lassen. Vom Herd nehmen und bis zum Servieren warm halten.
Schritt 2
Inzwischen die __Gurke__ längs vierteln und quer in ca. 1cm breite Stücke schneiden. Die __Korianderblätter__ abzupfen und grob, die __Stängel__ fein schneiden. Die __Gurken__ und den __Koriander__ mit 1EL Pflanzenöl, 1TL hellem Essig und je 1 Prise Salz und Zucker vermengen und ziehen lassen.
Schritt 3
Die __Schalotte__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Kürbiskerne in einer kleinen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 2–4Min. anrösten, bis sie knistern und goldbraun sind. Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen.
Schritt 4
Das __Fleisch__ trocken tupfen und in derselben Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze 1–2Min. scharf anbraten. Die Hitze reduzieren, die __Schalotten__ zugeben und ca. 3Min. mitbraten, bis sie weich werden. Die __½ der Gewürzmischung oder nach Geschmack mehr__ unterrühren und das __Fleisch__ weitere 1–2Min. braten.
Schritt 5
Die __Quinoa__ mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das __Fleisch__ und den __Koriander-Gurken-Salat__ auf der __Quinoa__ anrichten und mit den __Kürbiskernen__ garniert servieren.
Schritt 6
Wer mag, kann mit der doppelten Menge Wasser auch die gesamte Quinoa kochen und später die Hälfte der Quinoa für einen schnellen Salat im Kühlschrank aufbewahren. Auch ggf. übriger Gurkensalat kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden, wodurch er noch mehr Zeit hat, das Dressing aufzusaugen.
