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ID 10501 | Kategorien: Fisch, Vegetarisch

Heute wird es so richtig saftig, schnell und vor allem: frisch! Wirf mal einen Blick ins Sandwich: Dort warten zarter Thunfisch und aromatisches Basilikum darauf, von dir verspeist zu werden, und eine würzige Creme mit Oliven und hartgekochten Eiern macht auch ganz schön was her auf der Genuss-Skala. Dazu servierst du noch einen knackig-herben Salat mit Gurke und Rucola. Guten Appetit!

Utensilien

• kleiner Topf
• mittelgroße Pfanne
• Sieb

Allergene

• egg
• fish
• gluten

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 817.00 kcal
• carbs: 45.60 g
• fat: 51.10 g
• proteins: 46.50 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

10g Basilikum
basilikum

2 Bio-Eier
bio-eier

2 Burgerbrötchen
burgerbrötchen

Essig
essig

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

2EL Mayonnaise
mayonnaise

Olivenöl
olivenöl

1 Pck. schwarze Oliven
pck. schwarze oliven

50g Rucola
rucola

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Dose Thunfisch in Wasser
thunfisch in wasser

1 Gurke
urke

Schritte

Schritt 1

In einem kleinen Topf ausreichend Wasser für die __Eier__ zum Kochen bringen. Die __½ der Oliven__ fein schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Die __Oliven__ und den __Knoblauch__ mit 2EL Mayonnaise und 1TL Wasser verrühren.

Schritt 2

Die __Eier__ vorsichtig in das kochende Wasser geben. Bei mittlerer Hitze in ca. 9Min. hart kochen, dann abgießen und kalt abschrecken. Die __Eier__ schälen, grob zerkleinern und mit der __Olivenmayo__ verrühren. Die __Oliven-Ei-Creme__ mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3

Ca. __⅓ des Basilikums samt Stängeln__ fein schneiden. Die __Gurke__ der Länge nach vierteln und in ca. 2cm große Stücke schneiden. __Eine kleine Handvoll Rucola__ beiseitelegen. Den __übrigen Rucola__, das __geschnittene Basilikum__ und die __Gurken__ mit 1EL Olivenöl, 1EL Essig und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen. Vor dem Servieren ggf. mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

Schritt 4

__1 Brötchen__ aufschneiden und in einer mittelgroßen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 2–3Min. auf der Schnittseite anrösten. Das __übrige Brötchen__ wird für dieses Rezept nicht benötigt. Die __restlichen Basilikumblätter__ von den Stängeln zupfen. Den __Thunfisch__ abgießen und mit einer Gabel grob zerteilen.

Schritt 5

Die Schnittseiten der __Brötchenhälften__ mit der __Oliven-Ei-Creme__ bestreichen. Die __untere Brötchenhälfte__ mit dem beiseitegelegten __Rucola__ und dem __Thunfisch__ belegen und mit 1TL Essig beträufeln, dann die __Basilikumblätter__ darauf verteilen. Mit der __oberen Brötchenhälfte__ bedecken und mit dem __Rucola-Gurken-Salat__ servieren.

Schritt 6

Wer nur die Hälfte der Oliven-Ei-Creme und des Thunfischs verwendet, kann mit dem übrigen Brötchen ein zweites Sandwich zubereiten. Perfekt für spontanen Besuch oder ein gut geplanter Snack für unterwegs.