2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln
auchzwiebeln
Koreanische Tofu-Bowl vegan mit Mie-Nudeln und Pak Choi
dairy_free
high_protein
high_vegetable_content
spicy
under_30min
vegan
Heute gibt’s was richtig Feines: eine vegane Bowl, fernöstlich inspiriert und bis zum Rand gefüllt mit guten Sachen, die nicht nur dich, sondern auch deine Geschmacksknospen rundum glücklich machen! Auf leckeren Mie-Nudeln richtest du eine bunte Mischung aus gebratener Paprika und Pak Choi an, gekrönt wird das Ganze durch den würzigen, in Ingwer, Chili und Teriyakisauce marinierten Tofu. Yum!
Utensilien
- großer Topf
- große Pfanne
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- gluten
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 894.00 kcal
- carbs: 121.50 g
- fat: 29.80 g
- proteins: 38.10 g
Notizen
Zutaten
500g breite Mie-Nudeln
breite mie-nudeln
breite mie-nudeln
25g koreanische Chilipaste
koreanische chilipaste
koreanische chilipaste
2 Pak Choi
pak choi
pak choi
2 Paprika
paprika
paprika
2 Pck. Bio-Tofu
pck. bio-tofu
pck. bio-tofu
2 Pck. Knoblauch-Ingwer-Paste
pck. knoblauch-ingwer-paste
pck. knoblauch-ingwer-paste
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
150ml Teriyakisauce
teriyakisauce
teriyakisauce
2EL Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
Schritte
Schritt 1
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Nudeln__ zum Kochen bringen. Die __Lauchzwiebeln__ schräg in feine Ringe schneiden.
Schritt 2
Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Den __Pak Choi__ in ca. 1cm breite Streifen schneiden.
Schritt 3
Die __Nudeln__ in das kochende Wasser geben und in 3–5Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und kalt abschrecken.
Schritt 4
2EL Mehl mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen. Den __Tofu__ trocken tupfen, in ca. 2cm große Würfel schneiden und in dem Mehl wenden.
Schritt 5
Den __Tofu__ in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 4–5Min. rundum anbraten. Die __Knoblauch-Ingwer-Paste__ und die __Chilipaste nach Geschmack__ unterrühren, dann mit der __Teriyakisauce__ und 100ml Wasser ablöschen. Den __Tofu__ noch ca. 2Min. sanft köcheln lassen, dann mit der __Sauce__ aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Schritt 6
Die __Paprika__ und den __Pak Choi__ in der Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei starker Hitze 2–3Min. scharf anbraten. Mit 100ml Wasser ablöschen und braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Den __Tofu samt Sauce__ unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Nudeln__ auf tiefe Teller verteilen und die __Tofu-Gemüse-Pfanne__ darauf anrichten. Mit den __Lauchzwiebeln__ garniert servieren.
