2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln
auchzwiebeln
Koreanische Rindfleisch-Bolognese mit Pilzen und Spinat, dazu Asia-Nudeln
dairy_free
high_protein
meat
spicy
under_30min
Korea und Italien trennen viele Kilometer, doch die Länder verbindet die gemeinsame Leidenschaft für Nudeln! Hier kommt das Beste aus beiden Welten: Während die Bolognese aus Rinderhack, Ingwer, Soja- und Chilisauce vor sich hin köchelt, verbinden sich die Aromen und schicken deine Geschmacksknospen später direkt in den Urlaub! Das Rezept ergibt bei einem 2-Port.-Plan 3, bei einem 4-Port.-Plan 6 Portionen.
Koch-Tipp
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Utensilien
- großer Topf
- große Pfanne oder Wok
- Sieb
Allergene
- gluten
- sesame
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 841.00 kcal
- carbs: 108.10 g
- fat: 27.60 g
- proteins: 42.70 g
Notizen
Zutaten
200g Babyspinat (ungewaschen)
babyspinat
babyspinat
750g breite Mie-Nudeln
breite mie-nudeln
breite mie-nudeln
500g Champignons
champignons
champignons
Essig
essig
essig
2 Pck. geröstetes Sesamöl
pck. geröstetes sesamöl
pck. geröstetes sesamöl
2 Pck. Knoblauch-Ingwer-Paste
pck. knoblauch-ingwer-paste
pck. knoblauch-ingwer-paste
4 Pck. Sriracha-Sauce
pck. sriracha-sauce
pck. sriracha-sauce
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
750g Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch
rinderhackfleisch
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
50ml Tamari-Sojasauce
tamari-sojasauce
tamari-sojasauce
Zucker
zucker
zucker
2 Zwiebeln
zwiebeln
zwiebeln
Schritte
Schritt 1
Die __Zwiebeln__ schälen und grob würfeln.
Schritt 2
Die __Pilze__ ggf. säubern und in dünne Scheiben schneiden. In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Nudeln__ zum Kochen bringen.
Schritt 3
Die __Zwiebeln__, die __Knoblauch-Ingwer-Paste__ und die __Pilze__ in einer großen Pfanne oder einem Wok mit 2EL Pflanzenöl bei starker Hitze ca. 4Min. anbraten. Das __Hackfleisch__, die __½ der Sriracha-Sauce__, die __Sojasauce__, 3EL Essig und 2EL (braunen) Zucker zugeben und unter Rühren 8–10Min. braten, bis sich eine dicke __Sauce__ bildet. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
Schritt 4
Die __Nudeln__ in das kochende Wasser geben und in 3–5Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen, dann zurück in den Topf geben und mit dem __Sesamöl__ vermengen.
Schritt 5
Den __Spinat__ gründlich waschen und nach und nach in die __Sauce__ geben und zusammenfallen lassen. Die __Sauce__ nach Geschmack mit mehr __Sriracha-Sauce__ sowie Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6
Die __Lauchzwiebeln__ schräg in feine Ringe schneiden. Die __Nudeln__ mit der __Sauce__ anrichten, mit den __Lauchzwiebeln__ garnieren und servieren.
