Koreanische Rindfleisch-Bolognese mit Pilzen und Spinat, dazu Asia-Nudeln

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Koreanische Rindfleisch-Bolognese mit Pilzen und Spinat, dazu Asia-Nudeln

ID 10575 | Kategorien: Fleisch, Pasta, Vegetarisch

dairy_free high_protein meat spicy under_30min

Korea und Italien trennen viele Kilometer, doch die Länder verbindet die gemeinsame Leidenschaft für Nudeln! Hier kommt das Beste aus beiden Welten: Während die Bolognese aus Rinderhack, Ingwer, Soja- und Chilisauce vor sich hin köchelt, verbinden sich die Aromen und schicken deine Geschmacksknospen später direkt in den Urlaub! Das Rezept ergibt bei einem 2-Port.-Plan 3, bei einem 4-Port.-Plan 6 Portionen.

Dauertime_level_4
Schwierigkeiteasy
Meal-Typmeat
Rezept-Typpremium
Ernaehrung-
ChefMartina

Koch-Tipp

Dieses Rezept ergibt 3 Portionen.

Utensilien

  • mittelgroßer Topf
  • große Pfanne oder Wok
  • Sieb

Allergene

  • gluten
  • sesame
  • soy

Naehrwerte (pro Portion)

  • calories: 857.00 kcal
  • carbs: 108.10 g
  • fat: 29.40 g
  • proteins: 42.70 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

auchzwiebel
1 Lauchzwiebel
auchzwiebel
babyspinat
100g Babyspinat (ungewaschen)
babyspinat
breite mie-nudeln
500g breite Mie-Nudeln
breite mie-nudeln
champignons
250g Champignons
champignons
Essig
essig
pck. geröstetes sesamöl
1 Pck. geröstetes Sesamöl
pck. geröstetes sesamöl
pck. knoblauch-ingwer-paste
1 Pck. Knoblauch-Ingwer-Paste
pck. knoblauch-ingwer-paste
pck. sriracha-sauce
2 Pck. Sriracha-Sauce
pck. sriracha-sauce
Pflanzenöl
pflanzenöl
rinderhackfleisch
375g Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
tamari-sojasauce
25ml Tamari-Sojasauce
tamari-sojasauce
zucker
Zucker
zucker
zwiebel
1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1
Die __Zwiebel__ schälen und grob würfeln.
Schritt 1
Schritt 2
Die __Pilze__ ggf. säubern und in dünne Scheiben schneiden. In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Nudeln__ zum Kochen bringen.
Schritt 2
Schritt 3
Die __Zwiebeln__, die __Knoblauch-Ingwer-Paste__ und die __Pilze__ in einer großen Pfanne oder einem Wok mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze ca. 4Min. anbraten. Das __Hackfleisch__, die __½ der Sriracha-Sauce__, die __Sojasauce__, 1EL Essig und 1EL (braunen) Zucker zugeben und unter Rühren 8–10Min. braten, bis sich eine dicke __Sauce__ bildet. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
Schritt 3
Schritt 4
__6 Nudelnester__ in das kochende Wasser geben und in 3–5Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen, dann zurück in den Topf geben und mit dem __Sesamöl__ vermengen.
Schritt 4
Schritt 5
Den __Spinat__ gründlich waschen und nach und nach in die __Sauce__ geben und zusammenfallen lassen. Die __Sauce__ nach Geschmack mit mehr __Sriracha-Sauce__ sowie Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5
Schritt 6
Die __Lauchzwiebel__ schräg in feine Ringe schneiden. Die __Nudeln__ mit der __Sauce__ anrichten, mit den __Lauchzwiebeln__ garnieren und servieren.
Schritt 6
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