1 Lauchzwiebel
auchzwiebel
auchzwiebel
Flammkuchen mit Rührei und Pilzen garniert mit Tomaten und Zwiebeln
climate_hero
dairy_free
low_calorie
vegetarian
Dieser Flammkuchen fühlt sich ein bisschen an wie Frühstück, ist aber für jede Mahlzeit bestens geeignet – denn Rührei kann man ja auch abends essen, oder? Das Ei kommt frisch auf den Flammkuchenteig und stockt dann beim Backen im Ofen, das macht es herrlich weich und fluffig. Außerdem sind fruchtige Tomaten, herzhafte Pilze und feine Lauchzwiebeln mit von der Partie. Rundum ein abwechslugsreiches, knusprig-leckeres Gericht!
Utensilien
- Backofen und 2 Backbleche
Allergene
- egg
- gluten
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 540.00 kcal
- carbs: 76.00 g
- fat: 15.90 g
- proteins: 21.20 g
Notizen
Zutaten
4 Bio-Eier
bio-eier
bio-eier
500g Champignons
champignons
champignons
2EL Mayonnaise
mayonnaise
mayonnaise
2 Pck. Flammkuchenteig
pck. flammkuchenteig
pck. flammkuchenteig
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
2 Tomaten
tomaten
tomaten
4EL Tomatenketchup
tomatenketchup
tomatenketchup
2 Zwiebeln
zwiebeln
zwiebeln
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und fein würfeln; die __Tomaten__ ebenfalls fein würfeln und dabei den Strunk entfernen. Die __Lauchzwiebel__ in dünne Ringe schneiden, dabei den __weißen__ und __grünen Teil__ trennen. Die __Pilze__ ggf. säubern und vierteln.
Schritt 2
Die __weißen Lauchzwiebeln__ mit 4EL Ketchup und 2EL Mayonnaise verrühren. Die __Eier__ gründlich verquirlen und mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3
Die __Teige__ mit dem Papier nach unten auf zwei Backblechen ausrollen und die Ränder etwas einklappen, sodass sie höher als der Rest des __Teiges__ sind. Die __Ketchupmischung__ gleichmäßig auf den __Teigen__ verstreichen.
Schritt 4
Die __Eier__ auf die __Teige__ gießen und die __Tomaten__, die __Zwiebeln__ und die __Pilze__ gleichmäßig darauf verteilen.
Schritt 5
Die __Flammkuchen__ im Ofen 12–15Min. backen, bis die __Pilze__ goldbraun und die __Eier__ gar und fluffig sind. Die Position der Bleche ggf. nach der Hälfte der Backzeit tauschen. Die fertig gebackenen __Flammkuchen__ mit den __grünen Lauchzwiebeln__ bestreut servieren.
Schritt 6
Rührei lässt sich prima mit verschiedenen Zutaten ergänzen – so auch das auf unserem Flammkuchen. Käse, Kräuter, Chili? Gerne rein damit! So, wie du dein Rührei magst, mag es auch der Flammkuchen.
