Asiatische Garnelen-Miso-Suppe mit Glasnudeln und Gemüse

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Asiatische Garnelen-Miso-Suppe mit Glasnudeln und Gemüse

ID 10644 | Kategorien: Fisch, Pasta

dairy_free healthy_choice low_calorie no_gluten_ingredients optional_heat seafood under_30min

In dieser würzigen Suppe mit saftigen Garnelen und herzhafter Misopaste hat die Powerwurzel Ingwer einen starken Auftritt. Knackiger Brokkoli und Glasnudeln ergänzen die Suppe und machen schön satt, frische Limette, Koriander und Thai-Chili bringen extraviel Aroma. Einfach köstlich!

Dauertime_level_4
Schwierigkeiteasy
Meal-Typfish
Rezept-Typstandard
Ernaehrung-
ChefBas

Utensilien

  • Wok oder große Pfanne
  • Wasserkocher
  • Messbecher
  • Küchenreibe
  • Zitruspresse
  • Sieb

Allergene

  • crustacean
  • soy

Naehrwerte (pro Portion)

  • calories: 416.00 kcal
  • carbs: 62.30 g
  • fat: 8.20 g
  • proteins: 21.70 g

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Notizen

Zutaten

auchzwiebel
1 Lauchzwiebel
auchzwiebel
brokkoli
1 Brokkoli
brokkoli
ingwer
1 Stück Ingwer
ingwer
koriander
10g Koriander
koriander
misopaste
25g Misopaste
misopaste
paprika
1 Paprika
paprika
pck. asc-garnelen, aufgetaut
1 Pck. ASC-Garnelen, aufgetaut
pck. asc-garnelen, aufgetaut
pck. gemüsebrühgewürz
1 Pck. Gemüsebrühgewürz
pck. gemüsebrühgewürz
Pflanzenöl
pflanzenöl
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
thai-chilischote
1 Thai-Chilischote
thai-chilischote
unbehandelte limette
1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette
vermicelli-glasnudeln
100g Vermicelli-Glasnudeln
vermicelli-glasnudeln
zucker
Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1
In einem Wasserkocher ausreichend Wasser für die __Nudeln__ zum Kochen bringen. Den __Brokkoli__ in 3–4cm große Röschen schneiden, den __Strunk__ ggf. schälen und grob würfeln. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in 2–3cm große Stücke schneiden. Die __Garnelen__ in einem Sieb kalt abspülen, dann trocken tupfen und beiseitestellen.
Schritt 1
Schritt 2
Die __Nudeln__ in einer Schüssel mit dem kochenden Wasser übergießen und 3–5Min. ziehen lassen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 2
Schritt 3
Den __Ingwer__ schälen und fein reiben. Die __Korianderblätter__ von den __Stängeln__ zupfen und die __Korianderblätter__ und __-stängel__ separat grob schneiden.
Schritt 3
Schritt 4
Das __Brühgewürz__ in 800ml heißem Wasser auflösen. Den __Ingwer__ und die __Korianderstängel__ in einem Wok oder einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze ca. 30Sek. anbraten. Mit der __Brühe__ ablöschen. Den __Brokkoli__ und die __Paprika__ in die __Brühe__ geben und in 4–5Min. gar kochen.
Schritt 4
Schritt 5
Inzwischen die __Limette__ halbieren und __eine Hälfte__ in Spalten schneiden, die __andere Hälfte__ auspressen. Die __Lauchzwiebel__ in feine Ringe schneiden. Die __Chili__ halbieren und in feine Streifen schneiden, ggf. die Kerne entfernen. Die __Garnelen__ in die __Suppe__ geben und ca. 2Min. garen, bis sie pink und gar sind.
Schritt 5
Schritt 6
Ca. __250ml Brühe__ abschöpfen und die __Misopaste__ darin auflösen. Die __Brühe__ zurückgießen und die __Suppe__ mit __Limettensaft nach Geschmack__, 1TL Zucker sowie Salz und Pfeffer würzen. Die __Nudeln__ auf Schalen oder tiefe Teller verteilen und die __Suppe__ darübergeben. Mit den __Lauchzwiebeln__, den __Korianderblättern__ und der __Chili__ garnieren. Die __Limettenspalten__ dazu reichen.
Schritt 6
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