1 Lauchzwiebel
auchzwiebel
auchzwiebel
Spiegeleier mit Kimchi auf lockerem Vollkornreis
dairy_free
high_protein
no_gluten_ingredients
spicy
under_30min
vegetarian
Schon mal auf der koreanischen Halbinsel gewesen? Nein? Das macht nichts. Mit diesem Rezept bist du in ca. 20Min. vor Ort. Und es wird scharf. Kimchi und Reis – hier als vorgegarter Express-Naturreis – gehören grundsätzlich zu jeder koreanischen Mahlzeit dazu. Knackiges Gemüse und Spiegeleier sorgen für eine nahrhaft-bunte Mischung, und die Sojasauce gibt dem Ganzen den geschmacklichen Feinschliff. Mach dich auf die Reise!
Koch-Tipp
Ein Tipp für Kimchi-Liebhaber: Die verbleibende Kimchiflüssigkeit eignet sich sehr gut zum Würzen von Salatdressings!
Utensilien
- kleiner Topf mit Deckel
- mittelgroße Pfanne mit Deckel
- Messbecher
Allergene
- egg
- sesame
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 908.00 kcal
- carbs: 122.90 g
- fat: 31.30 g
- proteins: 30.60 g
Notizen
Zutaten
2 Bio-Eier
bio-eier
bio-eier
150g Express-Naturreis
express-naturreis
express-naturreis
1 Pck. Bio-Kimchi
pck. bio-kimchi
pck. bio-kimchi
1 Pck. hawaiianische Gewürzmischung
pck. hawaiianische gewürzmischung
pck. hawaiianische gewürzmischung
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz
salz
salz
25ml Tamari-Sojasauce
tamari-sojasauce
tamari-sojasauce
2 Tomaten
tomaten
tomaten
Schritte
Schritt 1
In einem kleinen Topf 300ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in das kochende Wasser geben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 8–10Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
Schritt 2
Die __Tomaten__ grob würfeln. Die __Lauchzwiebel__ schräg in dünne Ringe schneiden.
Schritt 3
Ca. __¼ der Lauchzwiebeln__ für die __Garnitur__ beiseitestellen. Die __übrigen Lauchzwiebeln__ und die __Tomaten__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 1Min. braten.
Schritt 4
Die __Eier__ nacheinander aufschlagen und in die Pfanne gleiten lassen. Mit der __½ der Sojasauce__ beträufeln und abgedeckt 4–6Min. garen, bis das __Eiweiß__ gestockt ist.
Schritt 5
Den __Reis__ mit dem __Kimchi__ belegen und die __Gemüse-Ei-Pfanne__ darauf anrichten. Mit den aufbewahrten __Lauchzwiebeln__ garnieren und mit der __Gewürzmischung nach Geschmack__ bestreuen, dann servieren.
Schritt 6
Das ist eine wirklich sehr große Portion! Wenn du nicht ganz so viel Hunger hast, bewahre die Hälfte des Reises und Kimchis im Kühlschrank auf. Wenn du bereits bist für eine zweite Mahlzeit, brate den Reis mit dem Kimchi in einer Pfanne mit etwas Öl. Würze den Bratreis mit der restlichen Sojasauce und verfeinere ihn z. B. mit etwas Sesam, falls du welchen zur Hand hast.
