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ID 10755 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Mit diesem Steakrezept wirst du in Zukunft sicher öfter punkten. Das schmackhafte Bio-Fleisch kommt nämlich in Begleitung eines delikaten Spinats daher, der in japanischer Misopaste zubereitet wird. Als Beilage trumpft der Brokkoli auf: Er wird ganz stressfrei zusammen mit duftendem Jasminreis geköchelt und dann mit viel Liebe und Sesam serviert. Bestnoten sind für diesen Publikumsliebling garantiert!

Koch-Tipp

Wer einen Topf mit Dämpfeinsatz hat, kann den Brokkoli auch über dem Reis dampfgaren.

Utensilien

• mittelgroßer Topf mit Deckel
• mittelgroße Pfanne
• Messbecher
• Sparschäler
• Sieb

Allergene

• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 748.00 kcal
• carbs: 68.80 g
• fat: 29.60 g
• proteins: 47.80 g

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Notizen

Zutaten

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

100g Babyspinat (ungewaschen)
babyspinat

2 Bio-Rinderhüftsteaks
bio-rinderhüftsteaks

2EL Butter
butter

150g Jasminreis
jasminreis

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

25g Misopaste
misopaste

Olivenöl
olivenöl

1 Pck. geröstetes Sesamöl
pck. geröstetes sesamöl

1 Pck. Hühnerbrühgewürz
pck. hühnerbrühgewürz

1 Pck. Sesam
pck. sesam

1 großer Brokkoli
roßer brokkoli

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1TL Senf
senf

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf 300ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Brokkoli__ in mundgerechte Röschen schneiden. Die unteren 1–2cm des __Strunks__ abschneiden, dann in ca. 0,5cm große Würfel schneiden. Den __Sesam__ in einer mittelgroßen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 1–2Min. goldbraun anrösten. Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Schritt 2

Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__, den __Brokkolistrunk__ und die __Brokkoliröschen__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen ist und der __Reis__ und der __Brokkoli__ gar sind. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 3

Das __Fleisch__ trocken tupfen, von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und in der Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze auf jeder Seite 2–3Min. braten, abhängig davon, ob es medium oder eher durchgebraten sein soll. Aus der Pfanne nehmen und bis zum Servieren auf einem Teller abgedeckt ruhen lassen.

Schritt 4

Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln. Die __Lauchzwiebel__ schräg in dünne Ringe schneiden, das __Lauchzwiebelgrün__ für die Garnitur beiseitelegen. Den __Knoblauch__ und die __weißen Lauchzwiebeln__ in derselben Pfanne mit 2EL Butter bei mittlerer bis niedriger Hitze 1–2Min. anschwitzen. Die __Misopaste__, __½ des Brühgewürzes__, 1TL Senf und 150ml Wasser einrühren.

Schritt 5

Die __Sauce__ bei starker Hitze zum Kochen bringen, dabei ständig rühren. Die __Sauce__ anschließend bei mittlerer bis niedriger Hitze 5–6Min. einköcheln lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz hat. Abschmecken und ggf. mehr Wasser hinzufügen, falls die __Sauce__ zu salzig ist. Den __Spinat__ unterrühren und bei niedriger Hitze zusammenfallen lassen.

Schritt 6

Den __Reis__ und den __Brokkoli__ mit dem __Sesamöl__ und dem __Sesam__ vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Teller verteilen. Das __Fleisch__ in Tranchen schneiden und neben dem __Brokkoli-Sesam-Reis__ und dem __Miso-Spinat__ anrichten. Mit der __Sauce__ beträufeln und mit den __übrigen Lauchzwiebeln__ garniert servieren.