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ID 10767 | Kategorien: Fisch, Vegetarisch

Zarter Lachs, knusprig im Ofen geröstet, trifft auf einen cremigen Kohlsalat und frisches, eingelegtes Paprika-Bohnen-Gemüse mit roten Zwiebeln und Dill. In diesem wundervoll farbenfrohen Gericht vereinen wir knackige Texturen und würzige Aromen – verfeinert mit einer Tex-Mex-Note, die dir das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Guten Appetit!

Utensilien

• Backofen mit Grillfunktion
• Backblech und Backpapier
• Sieb

Allergene

• fish

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 731.00 kcal
• carbs: 32.00 g
• fat: 48.10 g
• proteins: 36.40 g

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Notizen

Zutaten

10g Dill
dill

Essig
essig

400g geschnittener Weißkohl
geschnittener weißkohl

1EL körniger Senf
körniger senf

3EL Mayonnaise
mayonnaise

4 MSC-Lachsfilets, aufgetaut
msc-lachsfilets, aufgetaut

2 Dosen weiße Bio-Bohnen
n weiße bio-bohnen

Olivenöl
olivenöl

2 Pck. mexikanische Gewürzmischung
pck. mexikanische gewürzmischung

2 rote Spitzpaprika
rote spitzpaprika

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen mit einem Backblech ohne Backpapier in der obersten Schiene mit Grillfunktion oder Ober-/Unterhitze auf 250°C vorheizen. Den __Fisch__ mit kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und evtl. vorhandene Gräten und Schuppen entfernen. Mit 2EL Olivenöl, __3TL Gewürzmischung__ sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer einreiben und mit der Haut nach oben auf einem Bogen Backpapier platzieren.

Schritt 2

Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden.

Schritt 3

4EL Olivenöl, 4EL hellen Essig (am besten Apfelessig), 1EL grobkörnigen Senf, 1TL Zucker und je ½TL Salz und Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren. Mit den __Zwiebelstreifen__ vermengen und beiseitestellen.

Schritt 4

Den __Fisch__ vorsichtig mit dem Backpapier auf das vorgeheizte Backblech legen und im Ofen 6–7Min. rösten, bis der __Fisch__ gar und die __Haut__ knusprig ist. Aus dem Ofen nehmen und bis zum Servieren ruhen lassen.

Schritt 5

Währenddessen die __Bohnen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Den __Dill samt Stängeln__ grob schneiden. Die __Paprika__, die __Bohnen__ und den __Dill__ mit dem __Dressing__ vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

3EL Mayonnaise, 1EL Essig, __1TL Gewürzmischung__ und 1 kräftige Prise Salz kräftig verrühren und mit den __Kohlstreifen__ vermengen. Den __Kohlsalat__ auf Teller verteilen, das __Paprika-Bohnen-Gemüse__ und den __Fisch__ darauf anrichten und servieren.