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ID 10768 | Kategorien: Fisch, Vegetarisch

Zarter Lachs, knusprig im Ofen geröstet, trifft auf einen cremigen Kohlsalat und frisches, eingelegtes Paprika-Bohnen-Gemüse mit roten Zwiebeln und Dill. In diesem wundervoll farbenfrohen Gericht vereinen wir knackige Texturen und würzige Aromen – verfeinert mit einer Tex-Mex-Note, die dir das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Guten Appetit!

Utensilien

• Backofen mit Grillfunktion
• Backblech und Backpapier
• Sieb

Allergene

• fish

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 742.00 kcal
• carbs: 34.00 g
• fat: 48.10 g
• proteins: 36.80 g

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Notizen

Zutaten

½EL körniger Senf
½el körniger senf

1½EL Mayonnaise
½el mayonnaise

10g Dill
dill

Essig
essig

200g geschnittener Weißkohl
geschnittener weißkohl

2 MSC-Lachsfilets, aufgetaut
msc-lachsfilets, aufgetaut

Olivenöl
olivenöl

1 Pck. mexikanische Gewürzmischung
pck. mexikanische gewürzmischung

1 rote Spitzpaprika
rote spitzpaprika

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Dose weiße Bio-Bohnen
weiße bio-bohnen

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen mit einem Backblech ohne Backpapier in der obersten Schiene mit Grillfunktion oder Ober-/Unterhitze auf 250°C vorheizen. Den __Fisch__ mit kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und evtl. vorhandene Gräten und Schuppen entfernen. Mit 1EL Olivenöl, __1½TL Gewürzmischung__ sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer einreiben und mit der Haut nach oben auf einem Bogen Backpapier platzieren.

Schritt 2

Die __½ der Zwiebel__ schälen und in feine Streifen schneiden. Die __übrige Zwiebel__ wird für dieses Rezept nicht benötigt. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden.

Schritt 3

2EL Olivenöl, 2EL hellen Essig (am besten Apfelessig), ½EL grobkörnigen Senf, ½TL Zucker und je 1 kräftige Prise Salz und Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren. Mit den __Zwiebelstreifen__ vermengen und beiseitestellen.

Schritt 4

Den __Fisch__ vorsichtig mit dem Backpapier auf das vorgeheizte Backblech legen und im Ofen 6–7Min. rösten, bis der __Fisch__ gar und die __Haut__ knusprig ist. Aus dem Ofen nehmen und bis zum Servieren ruhen lassen.

Schritt 5

Währenddessen die __Bohnen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Den __Dill samt Stängeln__ grob schneiden. Die __Paprika__, die __Bohnen__ und den __Dill__ mit dem __Dressing__ vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

1½EL Mayonnaise, ½EL Essig, __½TL Gewürzmischung__ und 1 Prise Salz kräftig verrühren und mit den __Kohlstreifen__ vermengen. Den __Kohlsalat__ auf Teller verteilen, das __Paprika-Bohnen-Gemüse__ und den __Fisch__ darauf anrichten und servieren.