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ID 10787 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Heute schneiden wir frische Lasagneblätter in lange Streifen und erhalten somit die typische Pappardelleform. Dazu gibt’s eine geniale Sauce mit extraviel Umami-Geschmack, denn das Hackfleisch wird mit gebratenen Champignons und Sojasauce geköchelt. Willkommen im Pastahimmel! Das Rezept ergibt bei einem 2-Port.-Plan 3, bei einem 4-Port.-Plan 6 Portionen.

Utensilien

• mittelgroßer Topf
• große Pfanne
• kleine Pfanne
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Küchenwaage
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• egg
• gluten
• milk
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 813.00 kcal
• carbs: 85.30 g
• fat: 30.90 g
• proteins: 49.00 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

3EL Butter oder Pflanzenöl
butter oder pflanzenöl

250g Champignons
champignons

1 Stückchen Hartkäse
chen hartkäse

500g frische Lasagneblätter
frische lasagneblätter

125g gemischtes Hack von Rind und Schwein
gemischtes hack von rind und schwein

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

1 Pck. Gemüsebrühgewürz
pck. gemüsebrühgewürz

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

25ml Tamari-Sojasauce
tamari-sojasauce

3 Tomaten
tomaten

Zucker
zucker

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __375g Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Pilze__ ggf. säubern und in dünne Scheiben schneiden, dann in einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl oder Butter und 1 kräftigen Prise Salz bei mittlerer Hitze in 7–8Min. goldbraun braten.

Schritt 2

Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken, zu den __Pilzen__ in die Pfanne geben und ca. 30Sek. anbraten. Die __Pilze__ anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Das __Hackfleisch__ in derselben Pfanne mit 1EL Pflanzenöl oder Butter bei mittlerer Hitze 5–6Min. goldbraun braten.

Schritt 3

Die __Tomaten__ grob würfeln und in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer fein pürieren. Das __Tomatenpüree__ mit den __Pilzen__, der __½ des Brühgewürzes__ und der __½ der Sojasauce__ zum __Hackfleisch__ geben und bei niedriger Hitze ca. 10Min. köcheln lassen. __Tipp:__ Für eine flüssigere __Sauce__ 100–150ml Wasser zugeben und mitköcheln.

Schritt 4

Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden, dann in einer kleinen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl oder Butter sowie 1TL Zucker und ½TL Salz bei mittlerer Hitze 4–5Min. goldbraun karamellisieren, dabei gelegentlich umrühren. Den __Käse__ fein reiben.

Schritt 5

__375g Lasagneblätter__ der Länge nach in ca. 2,5cm breite Streifen schneiden, in das kochende Wasser geben und in ca. 5Min. bissfest kochen. Mit einer Tasse etwas __Pastawasser__ abschöpfen, dann die __Pasta__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 6

Die __Pasta__ zurück in den Topf geben und mit der __Sauce__, der __½ des Käses__ und __2–3EL Pastawasser__ vermengen. Die __Pasta__ mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf Teller verteilen und mit den __Zwiebeln__ und dem __restlichen Käse__ garniert servieren.