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ID 10865 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Was ein bisschen aussieht wie eine klassische Pizza Margherita, ist eigentlich eine Pizza mit leckerem Tomatenconfit. Klingt besonders, aber was ist denn eigentlich ein Confit? Die Antwort folgt sogleich: etwas, das in Fett eingekocht und so haltbar gemacht wird. Dafür eignen sich Gemüse, Fleisch und sogar Obst. Wir köcheln heute ein paar Tomaten mit Kräutern in leckerem Olivenöl und verwenden sie dann als Pizzatopping. Mmmh!

Utensilien

• Backofen und Backblech
• mittelgroße Pfanne mit Deckel
• Sieb

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 927.00 kcal
• carbs: 112.70 g
• fat: 37.20 g
• proteins: 30.60 g

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Notizen

Zutaten

10g Basilikum
basilikum

1 Dose Bio-Tomatenmark
bio-tomatenmark

1TL Honig
honig

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

1 Mozzarella
mozzarella

Olivenöl
olivenöl

1 Pck. getrockneter Oregano
pck. getrockneter oregano

1 Pck. Pizzateig
pck. pizzateig

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

3 Tomaten
tomaten

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 230°C Umluft vorheizen. Die __Tomaten__ in ca. 2cm breite Spalten schneiden. __1 Handvoll Basilikumblättchen__ von den Stängeln zupfen und als Garnitur beiseitelegen, das __restliche Basilikum samt Stängeln__ fein schneiden.

Schritt 2

Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. 2EL Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne mittelhoch bis stark erhitzen. __¼ des Oreganos__, den __Knoblauch__ und 1TL Honig einrühren und das __Würzöl__ mit 1 kräftigen Prise Salz abschmecken.

Schritt 3

Die __Tomaten__ und das __geschnittene Basilikum__ in die Pfanne geben, untermengen und alles bei mittlerer Hitze abgedeckt 4–6Min. köcheln lassen, bis die __Tomaten__ beginnen, Flüssigkeit abzugeben. Die __Tomaten__ in ein Sieb abgießen und dabei das __Würzöl__ auffangen. Das __Tomatenmark__ und 2EL Wasser mit dem __Würzöl__ zu einer __Sauce__ verrühren.

Schritt 4

Den __Teig__ mit dem Papier nach unten auf einem Backblech ausrollen und ggf. mit den Händen leicht ausbreiten. Gleichmäßig mit der __Sauce__ bestreichen und mit den __Tomaten__ belegen, dabei an den Rändern ca. 2cm frei lassen. Den __Mozzarella__ abtropfen lassen und in Stücke reißen.

Schritt 5

Die __Pizza__ gleichmäßig mit dem __Mozzarella__ belegen und mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen 8–12Min. backen, bis der __Teig__ knusprig und der __Mozzarella__ goldgelb ist. Die fertig gebackene __Pizza__ mit den beiseitegelegten __Basilikumblättchen__ bestreuen und servieren.

Schritt 6

Wer Lust auf noch mehr Aroma in Form eines leckeren Öls hat, kann ein schnelles Knoblauchöl zubereiten und die fertige Pizza vor dem Servieren damit beträufeln. Dafür 2 Knoblauchzehen schälen, fein würfeln oder pressen und in einer kleinen Pfanne mit 2–3EL Olivenöl bei mittlerer Hitze in 2–4Min. duftend anbraten. Fertig!