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ID 10996 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Dieser knusprige Kollege steckt voller aufregender Aromen, die man im ersten Moment nicht unbedingt auf einem Flammkuchen erwartet. Aber was ist schon besser als ein gelungenes Überraschungsmoment? Auf einer herzhaften Hoisinsaucenbasis tummeln sich geröstete Auberginen, Radieschen und Lauchzwiebeln – und all das könnte nicht besser zusammenpassen. Unser hohes und heiliges Versprechen: ein Geschmackserlebnis sondergleichen!

Utensilien

• Backofen und Backblech
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Wasserkocher
• kleine Pfanne

Allergene

• gluten
• sesame
• soy
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1013.00 kcal
• carbs: 91.30 g
• fat: 61.50 g
• proteins: 21.40 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

75g Cashewkerne
cashewkerne

Essig
essig

50ml Hoisinsauce
hoisinsauce

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Pck. Flammkuchenteig
pck. flammkuchenteig

1 Bund Radieschen
radieschen

1 große Aubergine
roße aubergine

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. In einem Wasserkocher etwas Wasser aufkochen. Die __Cashews__ in einer kleinen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze in 2–3Min. goldbraun und duftend anrösten. In ein hohes Gefäß umfüllen und mit dem heißen Wasser übergießen, bis sie bedeckt sind.

Schritt 2

Die __Aubergine__ längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden. Die __Radieschen__ halbieren und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden (siehe auch Schritt 6). Den __grünen__ und __weißen Teil der Lauchzwiebel__ trennen. Den __weißen Teil__ längs halbieren und quer in 2–3cm große Stücke schneiden.

Schritt 3

Die __Auberginen__, die __Radieschen__ und die __weißen Lauchzwiebeln__ mit 2EL Olivenöl, ½TL Salz und 1 kräftigen Prise Pfeffer vermengen. Den __grünen Teil der Lauchzwiebel__ in feine Ringe schneiden.

Schritt 4

Den __Knoblauch__ schälen und grob würfeln. Die __Cashews__ abgießen und zurück in das Gefäß geben. Den __Knoblauch__, die __Hoisinsauce__, 3EL Wasser, 1EL Essig, 3EL Olivenöl und 1 Prise Salz zufügen und alles mit einem Stabmixer zu einer feinen __Sauce__ pürieren. Den __Teig__ mit dem Papier nach unten auf einem Backblech ausrollen und mit der __Sauce__ bestreichen.

Schritt 5

Die __Auberginen__, die __Radieschen__ und die __weißen Lauchzwiebeln__ gleichmäßig auf dem __Teig__ verteilen. Den __Flammkuchen__ im Ofen 12–14Min. backen, bis der __Teig__ an den Rändern leicht knusprig und in der Mitte durchgebacken ist. Den __Flammkuchen__ mit etwas Olivenöl beträufeln und mit den __grünen Lauchzwiebeln__ sowie etwas Salz und Pfeffer bestreut servieren.

Schritt 6

Wer die Radieschen nicht mitbacken möchte, kann sie auch einlegen und zusammen mit den grünen Lauchzwiebeln nach dem Backen auf den Flammkuchen geben. Dazu die Radieschenscheiben mit 1EL Essig sowie je 1 Prise Salz, Pfeffer und Zucker vermengen und bis zum Servieren ziehen lassen.