100g Bio-Semmelbrösel
bio-semmelbrösel
bio-semmelbrösel
Bouletten Jäger-Art mit gemischtem Hack dazu Pilze und Kartoffelstampf
high_protein
kid_friendly
meat
In unser Testküche hat es ordentlich gebrutzelt! Außen kross und innen saftig werden diese Petersilien-Bouletten aus gemischtem Hack von Rind und Schwein zu einer herzhaften Pilzpfanne und einem cremigen Kartoffelbrei serviert. Wenn das mal kein Futter für die Seele ist!
Utensilien
- mittelgroßer Topf
- große Pfanne
- Sparschäler
- Messbecher
- Kartoffelstampfer
- Sieb
Allergene
- gluten
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 813.00 kcal
- carbs: 72.50 g
- fat: 38.60 g
- proteins: 44.70 g
Notizen
Zutaten
500g braune Champignons
braune champignons
braune champignons
2EL Butter
butter
butter
1 Ei
ei
ei
500g gemischtes Hack von Rind und Schwein
gemischtes hack von rind und schwein
gemischtes hack von rind und schwein
1kg mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln
mehligkochende kartoffeln
200ml Milch
milch
milch
10g Petersilie
petersilie
petersilie
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser für die __Kartoffeln__ zum Kochen bringen. Die __Pilze__ ggf. säubern und vierteln. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und __eine Hälfte__ in Würfel, die __andere Hälfte__ in dünne Streifen schneiden. Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken.
Schritt 2
Die __Semmelbrösel__ in einer Schüssel mit etwas Wasser bedecken und quellen lassen. Die __Kartoffeln__ schälen, vierteln und im kochenden Wasser in 15–20Min. gar kochen. Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen. __Tipp:__ Um Zeit zu sparen, die __Kartoffeln__ ungeschält vierteln und im letzten Schritt samt Schale stampfen.
Schritt 3
Das __Hackfleisch__ mit den __Zwiebelwürfeln__, den eingeweichten __Semmelbröseln__, der __½ der Petersilie__ und 1 Ei verkneten. Mit je ½TL Salz und Pfeffer würzen und aus der Masse __3–4cm große Bouletten__ formen.
Schritt 4
Die __Bouletten__ in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 5–7Min. braten, bis das __Fleisch__ durch ist. Dann aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller abgedeckt warm halten.
Schritt 5
Die __Pilze__ in derselben Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei starker Hitze 3–4Min. scharf anbraten. Die __Zwiebelstreifen__ dazugeben und 1–2Min. mitbraten. Mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen und die __restliche Petersilie__ untermischen.
Schritt 6
Die __Kartoffeln__ mit 170–200ml Milch und 2EL Butter cremig stampfen und das __Püree__ mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Bouletten__ mit dem __Kartoffelpüree__ und den __Pilzen__ anrichten und servieren.
