Ahornsirup
ahornsirup
ahornsirup
Süß-scharfe Truthahnsteaks mit Zwiebeln – wie an Thanksgiving
gluten_free
Thanksgiving-Fans aufgepasst! Wir machen aus dem klassischen Braten saftige Schnitzel. Die marinieren wir vorher noch in Chili und Ahornsirup. Das passt total super zum herbstlichen Risotto. Happy Thanksgiving!
Utensilien
- Küchenreibe
- große Pfanne
- Messbecher
- großer Kochtopf
- kleiner Kochtopf
Allergene
- celery
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 650.00 kcal
Notizen
Zutaten
Arborio Risotto Reis
arborio risotto reis
arborio risotto reis
Brühwürfel, Geflügel, Bio
brühwürfel, geflügel, bio
brühwürfel, geflügel, bio
Butter
butter
butter
Chilischote, rot, frisch
chilischote, rot, frisch
chilischote, rot, frisch
Kürbis, Mardi Gras, Rixmanns Hof, halbiert
kürbis, mardi gras, rixmanns hof, halbiert
kürbis, mardi gras, rixmanns hof, halbiert
Parmesansnack
parmesansnack
parmesansnack
Petersilie, frisch
petersilie, frisch
petersilie, frisch
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz
salz
salz
Schalotten
schalotten
schalotten
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Truthahnsteaks
truthahnsteaks
truthahnsteaks
Zitrone, unbehandelt
zitrone, unbehandelt
zitrone, unbehandelt
Schritte
Schritt 1
Chilischote waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und in feine Streifen schneiden. Vorsicht: Händewaschen nicht vergessen! Hälfte der Chili mit Ahornsirup vermischen und Truthahnsteaks damit marinieren. Tipp: Wer es schärfer mag, einfach mehr Chili zufügen.
Schritt 2
3 Schalotten schälen, würfeln, mit der Hälfte eines Stück Butters im kleinen Topf glasig anschwitzen und mit 100ml Wasser ablöschen. Viertel des Brühwürfels unterrühren und alles auf etwa ein Drittel einkochen. Restlichen Brühwürfel in 500ml kochendem Wasser auflösen.
Schritt 3
Inzwischen restliche Schalotten schälen und in Würfel schneiden. Kerngehäuse sowie beschädigte Stellen der Schale vom Kürbis entfernen, dann samt Schale in ca. 0,5cm große Würfel schneiden. Parmesan reiben. Zitrone waschen, Schale abreiben und beiseitestellen.
Schritt 4
Schalotten in der restlichen Butter im großen Topf glasig anschwitzen, Reis zugeben und kurz mit anschwitzen, mit etwas Brühe ablöschen bis alles bedeckt ist. Immer wieder mit der Brühe auffüllen und ca. 15-20Min. unter ständigem Rühren bissfest garen.
Schritt 5
Inzwischen Fleisch salzen und pfeffern, 1EL Öl in großer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Steaks beidseitig kurz anbraten, in den Zwiebelsud geben und darin einige Minuten bei mittlerer Hitze gar ziehen lassen, 1-2 mal wenden. Petersilie waschen und klein hacken.
Schritt 6
Nach 10Min. Risotto-Kochzeit den Kürbis unterheben und mitkochen, bis das Risotto gar ist. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer, Zitronenabrieb und Parmesan abschmecken. Auf einen Teller geben und Steak anlegen. Petersilie unter den Sud mischen und über das Fleisch geben.
