2 frische Maiskolben
frische maiskolben
frische maiskolben
Zartes Seehechtfilet peruanische Art auf Paprika-Mais-Gemüse mit Süßkartoffel
dairy_free
fish
healthy_choice
high_protein
high_vegetable_content
no_gluten_ingredients
optional_heat
Die peruanische Küche gewinnt weltweit immer mehr Fans! Das liegt unter anderem an ihrer enormen Vielseitigkeit, zu der die unterschiedlichen Klimazonen und der fischreiche Humboldt-Strom beitragen. Hier gibt es heute zarten Seehecht – in der doppelten Portion! – mit einem bunten Gemüse-Allerlei aus Mais, Paprika, Süßkartoffeln und Gurke mit duftendem Koriander und einem fruchtig-süßen Orangendressing. Wow!
Utensilien
- großer Topf
- große Pfanne
- Sparschäler
- Schaumkelle
- Zitruspresse
Allergene
- fish
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 639.00 kcal
- carbs: 49.80 g
- fat: 26.90 g
- proteins: 50.10 g
Notizen
Zutaten
10g Koriander
koriander
koriander
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Paprika
paprika
paprika
2 Pck. Kreuzkümmel-Koriander-Gewürzmischung
pck. kreuzkümmel-koriander-gewürzmischung
pck. kreuzkümmel-koriander-gewürzmischung
4 Pck. MSC-Seehechtfilet
pck. msc-seehechtfilet
pck. msc-seehechtfilet
1 Peperoni
peperoni
peperoni
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz
salz
salz
3 Süßkartoffeln
süßkartoffeln
süßkartoffeln
2 unbehandelte Orangen
unbehandelte orangen
unbehandelte orangen
2 Gurken
urken
urken
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für den __Mais__ und die __Süßkartoffeln__ zum Kochen bringen. Die Hüllblätter und Fäden entfernen, dann den __Mais__ in das warme Wasser geben, auch wenn es noch nicht kocht. Den __Mais__ in 18–20Min. gar kochen.
Schritt 2
Die __Süßkartoffel__ schälen und in ca. 2cm große Würfel schneiden. Sobald das Wasser kocht, die __Süßkartoffeln__ dazugeben und bei mittlerer Hitze 6–7Min. köcheln lassen. Die __Süßkartoffeln__ mit einer Schaumkelle aus dem Topf nehmen und auf einem Teller beiseitestellen.
Schritt 3
Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die __Korianderblätter__ abzupfen, die __Stängel__ fein schneiden. Die __Peperoni__ in feine Würfel schneiden. Den __Orangen__ auspressen und den __Saft__ mit den __Zwiebeln__, der __Peperoni__ und den __Korianderstängeln__ mischen und mit 2 Prisen Salz und 2 Prisen Zucker würzen.
Schritt 4
Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in ca. 1cm große Würfel schneiden. Die __Gurken__ in dünne Scheiben schneiden. Den __Fisch__ mit kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und evtl. vorhandene Gräten mit einer Pinzette entfernen.
Schritt 5
__4 Fischfilets__ in einer großen Pfanne mit 4EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze ca. 3Min. anbraten. Mit Salz und der __½ der Gewürzmischung__ würzen, wenden und ca. 3Min. braten, bis der __Fisch__ gar ist. Auf einen Teller geben und den Vorgang mit dem __restlichen Fisch__ und ggf. zusätzlichem Öl wiederholen. Dann die __Paprika__ bei starker Hitze ca. 2Min. braten und mit Salz würzen.
Schritt 6
Den __Mais__ mit einem scharfen Messer vom Kolben schneiden. Das __Dressing__ ggf. erneut mit Salz und Zucker abschmecken. Das __Gemüse__ auf Tellern anrichten, das __Dressing__ darauf verteilen und den __Fisch__ auf dem __Gemüse__ platzieren. Mit den __Korianderblättern__ garniert servieren.
