4 Burgerbrötchen
burgerbrötchen
burgerbrötchen
Würziger Veggie-Burger mit Chipotle-Sauce dazu Karotten-Sellerie-Pommes
climate_hero
dairy_free
spicy
vegan
Heute vereinen wir, was einfach zusammen gehört. Köstlich gebratene pflanzliche Pattys werden mit reichlich Salat und Tomate auf gerösteten Burgerbrötchen drapiert. Mit einer würzig-scharfen Sauce mit karamellisierten Zwiebeln und Chipotle-Chiliflocken wird der Burger zu einem veganen Hochgenuss mit feurigem Twist. Dazu gibt es gemüsige Pommes aus Knollensellerie und Karotte.
Utensilien
- Backofen
- 2 Backbleche und Backpapier
- Backrost
- große Pfanne
- Sparschäler
Allergene
- celery
- gluten
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 708.00 kcal
- carbs: 54.80 g
- fat: 43.50 g
- proteins: 19.80 g
Notizen
Zutaten
Essig
essig
essig
100g gemischter Salat
gemischter salat
gemischter salat
2 Karotten
karotten
karotten
1 Stück Knollensellerie
knollensellerie
knollensellerie
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Pck. Chipotle-Chiliflocken
pck. chipotle-chiliflocken
pck. chipotle-chiliflocken
1 Pck. Knoblauch-Kräuter-Gewürzmischung
pck. knoblauch-kräuter-gewürzmischung
pck. knoblauch-kräuter-gewürzmischung
2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln
rote zwiebeln
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1TL Senf
senf
senf
2 Tomaten
tomaten
tomaten
4EL Tomatenketchup
tomatenketchup
tomatenketchup
1EL vegane Margarine
vegane margarine
vegane margarine
4TL vegane Mayonnaise
vegane mayonnaise
vegane mayonnaise
4 vegane Rindfleischpattys
vegane rindfleischpattys
vegane rindfleischpattys
Schritte
Schritt 1
Den Ofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Karotten__ und den __Sellerie__ schälen und in fingerdicke, pommesartige Stifte schneiden. Das __Gemüse__ auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen und __jeweils__ mit 1EL Olivenöl, der __½ der Gewürzmischung__ und 1 kräftigen Prise Salz vermengen und gleichmäßig verteilen. Im Ofen ca. 15Min. backen, wenden und weitere 10Min. backen.
Schritt 2
Die __Pattys__ in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Wenden 3–5Min. braten, bis sie gar und appetitlich gebräunt sind. Inzwischen die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die __Pattys__ aus der Pfanne nehmen und abgedeckt beiseitestellen. Die Pfanne wird weiterverwendet.
Schritt 3
Die __Zwiebeln__ in der Pfanne mit 2EL Olivenöl und ½TL Salz bei niedriger bis mittlerer Hitze unter ständigem Rühren ca. 10Min. braten, bis die __Zwiebeln__ weich und gebräunt sind. Falls die __Zwiebeln__ zu dunkel werden oder austrocknen, esslöffelweise Wasser zugeben.
Schritt 4
Sobald die __Zwiebeln__ karamellisiert sind, die __½ der Chiliflocken__, 4EL Ketchup, 1TL Senf, 1EL Margarine und 2TL Essig unter die __Zwiebeln__ rühren und 2–3Min. köcheln lassen. Mit mehr __Chiliflocken__ und Salz abschmecken. __Achtung__: Die __Chiliflocken__ sind sehr scharf. Die __Pattys__ in die Pfanne geben und in der __Sauce__ wenden.
Schritt 5
Gegen Ende der Backzeit der __Gemüsepommes__ die __Brötchen__ aufschneiden und auf einem Backrost oder dem Pommesblech im Ofen in 2–3Min. knusprig aufbacken.
Schritt 6
Die __Tomaten__ in Scheiben schneiden. Die __unteren Brötchenhälften__ mit je 1TL veganer Mayonnaise bestreichen und mit etwas __Salat__, __1–2 Tomatenscheiben__, den __Pattys__ und den __Zwiebeln__ belegen. Den __restlichen Salat__ und die __übrigen Tomaten__ mit 2EL Olivenöl, 1EL Essig und je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen. Die __Burger__ mit den __Pommes__ und dem __Salat__ servieren.
