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ID 1135 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Unser verlockendes Dressing aus Sesammus und Chilisauce wird dir deinen Kopf verdrehen, denn sein nussig-pikanter Geschmack bringt den Bulgur und die angebratene Bio-Hähnchenbrust so richtig zum Strahlen. Frische Gurken, Radieschen, Tomaten und knusprige Kürbiskerne machen aus dem unkomplizierten Mahl eine knackige Spritztour ins Land der Texturen. Gute Reise!

Koch-Tipp

Dem Dressing ggf. löffelweise Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Utensilien

• mittelgroßer Topf mit Deckel
• große Pfanne
• Messbecher
• Küchenreibe
• Zitruspresse

Allergene

• gluten
• sesame

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 653.00 kcal
• carbs: 66.00 g
• fat: 23.00 g
• proteins: 42.10 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

300g Bio-Bulgur
bio-bulgur

2 Bio-Hähnchenbrustfilets
bio-hähnchenbrustfilets

2TL Honig
honig

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

50g Kürbiskerne
kürbiskerne

1 Pck. Hühnerbrühgewürz
pck. hühnerbrühgewürz

2 Pck. Sriracha-Sauce
pck. sriracha-sauce

Pflanzenöl
pflanzenöl

2 Bund Radieschen
radieschen

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

50g Tahini
tahini

2 Tomaten
tomaten

2 unbehandelte Zitronen
unbehandelte zitronen

2 Gurken
urken

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser mit dem __Brühgewürz__ zum Kochen bringen. Den __Bulgur__ in das kochende Wasser rühren und abgedeckt bei niedriger Hitze 5–7Min. sanft köcheln lassen, bis das Wasser aufgesaugt und der __Bulgur__ gar ist. Den __Bulgur__ abgedeckt ohne Hitzezufuhr bis zum Servieren ziehen lassen.

Schritt 2

Die __Schale von 1 Zitrone__ abreiben, dann beide __Zitronen__ halbieren und auspressen. Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Das __Tahini__ mit der __Sriracha-Sauce__, dem __Knoblauch__, __3EL Zitronensaft__, 2EL Wasser, 2TL Honig und 1 Prise Salz verrühren. Das __Dressing__ nach Belieben mit mehr __Zitronensaft__ und Salz abschmecken.

Schritt 3

Die __Kürbiskerne__ in einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 2–4Min. anrösten, bis sie knistern und goldbraun sind. Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen.

Schritt 4

Das __Fleisch__ trocken tupfen, in 2–3cm große Würfel schneiden und mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen. In derselben Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze in 7–9Min. rundum goldbraun und gar braten.

Schritt 5

Die __Gurken__ längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden. Die __Radieschen__ je nach Größe halbieren oder vierteln. Die __Tomaten__ halbieren und in dünne Spalten schneiden, dann mit den __Gurken__ und den __Radieschen__ vermengen.

Schritt 6

Den __Bulgur__ mit __2TL Zitronenschale oder mehr nach Geschmack__ verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das __Gemüse__ mit der __½ des Dressings__ vermengen. Den __Bulgur__ auf Teller verteilen, dann das __Gemüse__ und das __Fleisch__ darauf anrichten. Mit dem __restlichen Dressing__ beträufeln und mit den __Kürbiskernen__ garniert servieren.