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ID 11352 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Ein deftiger Eintopf gehört ins Standard-Repertoire jedes Hobbykochs. Heute greifen wir mal wieder tief in die Trickkiste und präsentieren einen Klassiker mit einem raffinierten Twist: Weißkohleintopf mit Kartoffeln und Rindswurst ist bestimmt vielen ein Begriff – aber wir sparen uns das Kartoffelschälen und Schnippeln und verwenden stattdessen fluffige Gnocchi-Kartoffelklößchen, die im Handumdrehen gar sind. Köstlich!

Utensilien

• großer Topf mit Deckel
• Messbecher

Allergene

• gluten

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 846.00 kcal
• carbs: 98.20 g
• fat: 32.00 g
• proteins: 38.70 g

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Notizen

Zutaten

1EL Butter
butter

Essig
essig

500g Gnocchi
gnocchi

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Pck. Hühnerbrühgewürz
pck. hühnerbrühgewürz

2 Rindswürste
rindswürste

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1TL Senf
senf

1 Weißkohl
weißkohl

Schritte

Schritt 1

Den __Weißkohl__ vierteln und in 2–3cm große Stücke schneiden, dabei den Strunk entfernen. Die __Würste__ ebenfalls in 2–3cm große Stücke schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken.

Schritt 2

Die __Würste__ in einem großen Topf mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 2Min. anbraten, dann den __Knoblauch__ hinzufügen und ca. 1Min. weiterbraten. (Siehe auch Schritt 6).

Schritt 3

Den __Weißkohl__ mit 1 Prise Salz hinzugeben und bei mittlerer bis starker Hitze ca. 2Min. braten, bis er etwas zusammenfällt. Dabei häufig rühren, um ein Anbrennen zu verhindern.

Schritt 4

400ml heißes Wasser, die __½ des Brühgewürzes__ und 1TL Senf einrühren und abgedeckt zum Kochen bringen. Auf mittlere Hitze reduzieren und 9–10Min. sanft köcheln lassen, bis der __Weißkohl__ weich ist.

Schritt 5

Die __Gnocchi__ hinzugeben und unter häufigem Rühren 3–4Min. köcheln, bis die __Sauce__ dick und glänzend ist und die __Gnocchi__ gar sind. Bei Bedarf noch 50–100ml heißes Wasser hinzugeben. Den Topf vom Herd nehmen und 1EL Butter, 1TL Essig und mehr __Brühgewürz__ nach Geschmack einrühren. Den __Eintopf__ mit frisch gemahlenem Pfeffer garniert servieren.

Schritt 6

Wenn du noch ein paar Zwiebeln im Vorrat findest, die auf ihre Bestimmung warten, kannst du sie schälen, in feine Streifen schneiden und in Schritt 2 mit dem Knoblauch in den Topf geben. Dadurch bekommt das Gericht eine noch deftigere Geschmacksnote.