150g Bio-Bulgur
bio-bulgur
bio-bulgur
Bio-Hähnchen mit Kürbiskernen auf Bulgur mit Tahini-Sriracha-Dressing
dairy_free
healthy_choice
high_protein
poultry
spicy
under_30min
Unser verlockendes Dressing aus Sesammus und Chilisauce wird dir deinen Kopf verdrehen, denn sein nussig-pikanter Geschmack bringt den Bulgur und die angebratene Bio-Hähnchenbrust so richtig zum Strahlen. Frische Gurken, Radieschen, Tomaten und knusprige Kürbiskerne machen aus dem unkomplizierten Mahl eine knackige Spritztour ins Land der Texturen. Gute Reise!
Koch-Tipp
Dem Dressing ggf. löffelweise Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Utensilien
- kleiner Topf mit Deckel
- mittelgroße Pfanne
- Messbecher
- Küchenreibe
- Zitruspresse
Allergene
- gluten
- sesame
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 658.00 kcal
- carbs: 67.00 g
- fat: 23.00 g
- proteins: 42.40 g
Notizen
Zutaten
1 Bio-Hähnchenbrustfilet
bio-hähnchenbrustfilet
bio-hähnchenbrustfilet
1TL Honig
honig
honig
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
25g Kürbiskerne
kürbiskerne
kürbiskerne
1 Pck. Hühnerbrühgewürz
pck. hühnerbrühgewürz
pck. hühnerbrühgewürz
1 Pck. Sriracha-Sauce
pck. sriracha-sauce
pck. sriracha-sauce
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
1 Bund Radieschen
radieschen
radieschen
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
25g Tahini
tahini
tahini
1 Tomate
tomate
tomate
1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
1 Gurke
urke
urke
Schritte
Schritt 1
In einem kleinen Topf 300ml leicht gesalzenes Wasser mit der __½ des Brühgewürzes__ zum Kochen bringen. Den __Bulgur__ in das kochende Wasser rühren und abgedeckt bei niedriger Hitze 5–7Min. sanft köcheln lassen, bis das Wasser aufgesaugt und der __Bulgur__ gar ist. Den __Bulgur__ abgedeckt ohne Hitzezufuhr bis zum Servieren ziehen lassen.
Schritt 2
Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Das __Tahini__ mit der __Sriracha-Sauce__, dem __Knoblauch__, der __½ des Zitronensafts__, 1EL Wasser, 1TL Honig und 1 Prise Salz verrühren. Das __Dressing__ nach Belieben mit mehr __Zitronensaft__ und Salz abschmecken.
Schritt 3
Die __Kürbiskerne__ in einer mittelgroßen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 2–4Min. anrösten, bis sie knistern und goldbraun sind. Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen.
Schritt 4
Das __Fleisch__ trocken tupfen, in 2–3cm große Würfel schneiden und mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen. In derselben Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze in 7–9Min. rundum goldbraun und gar braten.
Schritt 5
Die __Gurke__ längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden. Die __Radieschen__ je nach Größe halbieren oder vierteln. Die __Tomate__ halbieren und in dünne Spalten schneiden, dann mit den __Gurken__ und den __Radieschen__ vermengen.
Schritt 6
Den __Bulgur__ mit __1TL Zitronenschale oder mehr nach Geschmack__ verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das __Gemüse__ mit der __½ des Dressings__ vermengen. Den __Bulgur__ auf Teller verteilen, dann das __Gemüse__ und das __Fleisch__ darauf anrichten. Mit dem __restlichen Dressing__ beträufeln und mit den __Kürbiskernen__ garniert servieren.
