Chilischote, rot, frisch
chilischote, rot, frisch
chilischote, rot, frisch
Indisch mariniertes Kotelett mit cremigem Kokos-Gemüse-Curry
gluten_free
lacto_free
Kotelett mal anders – wir werfen das saftige Stück Fleisch in ein Meer von indischen Gewürzen und braten es anschließend goldbraun an. Dazu zaubern wir ein cremiges Curry. So schmeckt uns indische Küche. Zudem ist es super einfach, dieses Rezept landet garantiert in eurem Repertoire.
Utensilien
- Stabmixer
- große Pfanne
- Auflaufform
- mittelgroßer Kochtopf
- Messbecher
- Backpapier
- Dosenöffner
- Backofen mit Ober-/Unterhitze
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 550.00 kcal
Notizen
Zutaten
Currypulver Madras
currypulver madras
currypulver madras
Ingwer, frisch
ingwer, frisch
ingwer, frisch
Kichererbsen, Dose
kichererbsen, dose
kichererbsen, dose
Knoblauch, Solo
knoblauch, solo
knoblauch, solo
Kokosmilch
kokosmilch
kokosmilch
Kürbis, Jester, Rixmanns Hof
kürbis, jester, rixmanns hof
kürbis, jester, rixmanns hof
Kurkuma Pulver
kurkuma pulver
kurkuma pulver
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Schweinekotelett
schweinekotelett
schweinekotelett
Thai-Basilikum, frisch
thai-basilikum, frisch
thai-basilikum, frisch
Tomatenmark
tomatenmark
tomatenmark
Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
Kürbis halbieren, Kerngehäuse und beschädigte Stellen an der Schale entfernen. Fleisch mit Schale in ca. 2cm große Würfel schneiden. 500ml gesalzenes Wasser mit Kürbis im Kochtopf zum Kochen bringen, dann leicht köchelnd bissfest kochen, er sollte noch nicht gar sein.
Schritt 2
Ofen auf 165°C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Zwiebel schälen und klein hacken. Tipp: Um wertvolle Vitamine direkt unter der Ingwerschale nicht zu verlieren, am besten die Schale mit einem kleinen Löffel abkratzen.
Schritt 3
Inzwischen Chili waschen, Stiel entfernen, längs halbieren und entkernen. Ein Drittel der Chili, Hälfte der Ingwer-Knoblauch Würfel sowie Hälfte des Kurkumas mit 3-4EL Olivenöl und eine gute Prise Salz mit Stabmixer zu einer Marinade pürieren, evtl. mehr Öl nachgießen.
Schritt 4
Wasser vom gegarten Kürbis abgießen. Kichererbsen abtropfen. Im Kochtopf 1EL Öl erhitzen, Zwiebeln, restlichen Knoblauch, Ingwer, Kurkuma sowie Currypulver, Kürbis, Kichererbsen und ein Viertel vom Tomatenmark ca. 5Min. bei mittlerer Stufe unter Rühren anbraten.
Schritt 5
Währenddessen Koteletts in Pfanne beidseitig bei mittlerer Hitze kurz anbraten, in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform legen, die Marinade gut auf den Koteletts verteilen und ca. 8-12Min. im Ofen fertig garen.
Schritt 6
Kokosmilch zum Gemüse geben und weitere 15Min. köcheln lassen. Basilikum waschen, Blätter von Stielen zupfen und unter das fertig gekochte Gemüse geben. Nach Belieben salzen und pfeffern. Koteletts aus dem Ofen nehmen, mit Curry auf Tellern anrichten.
