½TL Honig
½tl honig
½tl honig
Falafeln mit Zucchini und Tomaten auf Perlencouscous mit Harissa-Feta-Sauce
high_protein
spicy
under_30min
vegetarian
Heute muss es mal schneller gehen als sonst und es soll trotzdem etwas Ausgefallenes sein? Dann haben wir genau das Richtige für dich: Die Falafeln machen es sich auf zarten Zucchini und fruchtigen Kirschtomaten bequem, die sich ihrerseits in eine fein-würzige Harissa-Feta-Sauce kuscheln. Dazu noch ein Bett aus Perlencouscous, und damit sind wir uns sicher, dass niemand diesem Festschmaus widerstehen wird. Guten Appetit!
Utensilien
- kleiner Topf mit Deckel
- 2 mittelgroße Pfannen
- Küchenwaage
- Messbecher
Allergene
- gluten
- milk
- sesame
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 1067.00 kcal
- carbs: 105.90 g
- fat: 53.60 g
- proteins: 34.10 g
Notizen
Zutaten
200g Bio-Perlencouscous
bio-perlencouscous
bio-perlencouscous
50g Feta
feta
feta
1 Dose Kirschtomaten
kirschtomaten
kirschtomaten
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Pck. Falafeln
pck. falafeln
pck. falafeln
1 Pck. Harissa
pck. harissa
pck. harissa
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 Zucchini
zucchini
zucchini
Schritte
Schritt 1
In einem kleinen Topf 200ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die __100g Perlencouscous__ in das kochende Wasser rühren und abgedeckt bei mittlerer Hitze 7–10Min. sanft köcheln lassen, bis das Wasser aufgesaugt und der __Perlencouscous__ gar ist. Den fertigen __Perlencouscous__ mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2
Die __Zucchini__ längs vierteln, quer in kleine Würfel schneiden und in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze in ca. 3Min. goldbraun braten. Inzwischen den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln, in die Pfanne geben und ca. 30Sek. mitbraten. Auf niedrige Hitze reduzieren, __300g Kirschtomaten__ zugeben und alles bei niedriger Hitze 6–8Min. einköcheln lassen.
Schritt 3
Die __½ der Falafeln__ in einer zweiten mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze rundum 3–4Min. braten, bis sie goldbraun und vollständig durcherhitzt sind.
Schritt 4
Ca. __¼ der Harissa__ oder mehr nach Geschmack zum __Gemüse__ in die Pfanne geben und unterrühren. Die __Sauce__ mit ½TL Honig verfeinern und mit Salz abschmecken. Den __Feta__ zerkrümeln, unterrühren und die __Sauce__ kurz weiterköcheln, bis der __Feta__ leicht angeschmolzen ist.
Schritt 5
Die __Falafeln__ mit dem __Gemüse__ und der __Sauce__ auf dem __Perlencouscous__ anrichten und servieren.
Schritt 6
Die übrigen Kirschtomaten aus der Dose können prima in einem Rührei oder Tofu Scramble verwendet werden. Für eine schnelle Beilage kannst du aber auch den übrigen Perlencouscous kochen und mit den Tomaten verfeinern. Und die Falafeln? Einfach braten und mit deinem nächsten Salat genießen!
