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ID 11433 | Kategorien: Vegan, Vegetarisch

Es soll schnell gehen, aber ein bisschen selber kochen möchtest du auch? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich. Die nahrhafte Lunch-Bowl mit Quinoa, Kichererbsen und Gemüse ist vorgegart und wird mit wenigen weiteren Zutaten zu einer noch köstlicheren Mahlzeit, die du je nach Hunger auch in 2 Portionen genießen kannst, z. B. abends als Dinner und am nächsten Tag im Büro zum Lunch. Wenig Aufwand, viel Genuss!

Utensilien

• mittelgroße Pfanne
• Knoblauchpresse

Allergene

• milk
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 965.00 kcal
• carbs: 70.90 g
• fat: 51.30 g
• proteins: 42.50 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

Essig
essig

1 Becher Joghurt
joghurt

1 Karotte
karotte

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Pck. Bio-Tofu
pck. bio-tofu

1 Pck. Harissa
pck. harissa

10g Petersilie & Minze
petersilie & minze

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Lunch Bowl mit Quinoa, Kichererbsen & Gemüse
unch bowl mit quinoa, kichererbsen & gemüse

Schritte

Schritt 1

Die __Karotte__ ggf. schälen, längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und pressen oder sehr fein würfeln. Die __Petersilien- und Minzeblätter__ abzupfen und fein schneiden. Den __Tofu__ trocken tupfen, in mundgerechte Stücke bröckeln und in einer Schüssel mit dem __Knoblauch__, der __½ der Harissa__ und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer mischen.

Schritt 2

Die __Quinoa-Bowl__ in einer mittelgroßen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze in 2–3Min. vollständig erhitzen. In einer Schüssel mit der __½ der Kräuter__ und 1 Prise Salz mischen. Den __Tofu__ in der Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 3–4Min. braten, bis er leicht bräunt. Die __Karotten__ zugeben und ca. 3Min. braten, bis sie weich werden, ggf. etwas Wasser hinzugeben. Vom Herd nehmen.

Schritt 3

Die __½ des Joghurts__ mit den __übrigen Kräutern__, ½EL Olivenöl, ½EL Essig, 1TL Wasser und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit etwas mehr Wasser verdünnen. Den __Tofu__ und die __Karotten__ auf der __Quinoa-Bowl__ anrichten, mit der __Joghurtsauce__ beträufeln und nach Belieben mit der __restlichen Harissa__ servieren.

Schritt 4

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Schritt 5

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Schritt 6

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