500g braune Champignons
braune champignons
braune champignons
Indonesische Gemüsespieße mit Sataysauce und Udon-Nudeln
dairy_free
spicy
vegan
Das mit der Erdnusssauce haben die in Indonesien einfach raus. Für diese schnellen Gemüsespieße werden Zucchini, Paprika und Champignons zunächst in einem feinen Mix aus Erdnuss- und Sweet-Chili-Sauce mariniert und dann im Ofen gebacken. Währenddessen bereitest du die Nudeln und den Koriander vor und schon kannst du deinen Lieben auf Indonesisch einen guten Appetit wünschen: „Nikmati hidangan anda!“
Utensilien
- Backofen mit Grillfunktion
- Backblech und Backpapier
- großer Topf
- kleiner Topf
- 8 Schaschlikspieße
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- gluten
- peanuts
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 699.00 kcal
- carbs: 119.50 g
- fat: 15.00 g
- proteins: 21.70 g
Notizen
Zutaten
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
10g Koriander
koriander
koriander
2 Paprika
paprika
paprika
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
280g Satay-Erdnusssauce
satay-erdnusssauce
satay-erdnusssauce
100ml Sweet-Chili-Sauce
sweet-chili-sauce
sweet-chili-sauce
450g Udon-Nudeln
udon-nudeln
udon-nudeln
1 Zucchini
zucchini
zucchini
Schritte
Schritt 1
Den Backofen mit Grillfunktion oder Ober-/Unterhitze auf 250°C vorheizen. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Erdnusssauce__ mit der __Sweet-Chili-Sauce__ glatt rühren, dann den __Knoblauch__ und evtl. etwas Wasser unterrühren, falls die __Marinade__ sehr dickflüssig ist.
Schritt 2
Die __Zucchini__ in ca. 1cm dünne Scheiben schneiden. Die __Pilze__ ggf. säubern und halbieren. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in ca. 2cm große Stücke schneiden.
Schritt 3
Die __Zucchini__, die __Pilze__ und die __Paprika__ mit __⅔ der Marinade__ vermengen. In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Nudeln__ zum Kochen bringen.
Schritt 4
Das __Gemüse__ abwechselnd auf 8 Schaschlikspieße ziehen. Die __Spieße__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Ofen 12–15Min. grillen, dabei gelegentlich wenden. __Tipp:__ Falls nicht alle __Spieße__ auf ein Blech passen, einfach noch ein zweites Blech verwenden und die Position der Bleche nach der Hälfte der Zeit tauschen, sodass das __Gemüse__ gleichmäßig gart.
Schritt 5
Die __Nudeln__ in das kochende Wasser geben und in 4–6Min. bissfest kochen. Inzwischen den __Koriander samt Stängeln__ grob schneiden. Die __Nudeln__ in ein Sieb abgießen, dann mit 1EL Pflanzenöl, ½TL Salz und 1 kräftigen Prise Pfeffer vermengen.
Schritt 6
Die __restliche Marinade__ mit 200ml Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze 2–3Min. köcheln lassen, dabei stetig umrühren. Die __Nudeln__ und die __Sauce__ auf Teller verteilen. Die __Gemüsespieße__ auf den __Nudeln__ anrichten und nach Geschmack mit __Koriander__ garniert servieren.
