250g Bio-Linsen-Strozzapreti
bio-linsen-strozzapreti
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Linsen-Strozzapreti mit Estragon-Nuss-Pesto mit Paprika, Zucchini und Kapern
climate_hero
high_protein
high_vegetable_content
no_gluten_ingredients
under_30min
vegetarian
Estragon ist eines der Lieblingskräuter der klassischen Küche, denn sein süßlich-würziges Aroma bringt Saucen, Fisch und Marinaden auf ein gehobenes Geschmacksniveau. In unserem innovativen Pesto harmoniert der feine Anisduft mit angebratener Paprika, Haselnüssen und würzigen Kapern besonders gut. Da kann die Pasta aus roten Linsen ihren exquisiten Auftritt auf deinem Teller kaum erwarten!
Utensilien
- mittelgroße Pfanne
- große Pfanne
- Wasserkocher
- Stabmixer mit hohem Gefäß
- Messbecher
- Küchenreibe
Allergene
- egg
- milk
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 877.00 kcal
- carbs: 88.20 g
- fat: 36.80 g
- proteins: 43.80 g
Notizen
Zutaten
50g blanchierte Haselnusskerne
blanchierte haselnusskerne
blanchierte haselnusskerne
1 Stückchen Hartkäse
chen hartkäse
chen hartkäse
Essig
essig
essig
10g Estragon
estragon
estragon
1EL Honig
honig
honig
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Paprika
paprika
paprika
1 Pck. Gemüsebrühgewürz
pck. gemüsebrühgewürz
pck. gemüsebrühgewürz
1 Pck. Kapern
pck. kapern
pck. kapern
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 Zucchini
zucchini
zucchini
Schritte
Schritt 1
Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in 1–2cm große Stücke schneiden, dann in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl und 1 kräftigen Prise Salz bei mittlerer bis starker Hitze in 5–7Min. weich braten.
Schritt 2
Die __Zucchini__ längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden, dann in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl und 1 Prise Salz bei starker Hitze ca. 6Min. braten, bis die __Zucchini__ weich und goldbraun sind.
Schritt 3
In einem Wasserkocher 400ml Wasser zum Kochen bringen. __Tipp:__ Die nach Wasserkocher variierende Mindestmenge beachten und ggf. mehr Wasser aufkochen. Die __Haselnüsse__ grob hacken, mit den __Kapern__ in die Pfanne zu der __Paprika__ geben und 3–4Min. braten, bis die __Haselnüsse__ zu bräunen beginnen.
Schritt 4
Den __Käse__ fein reiben. Den __Knoblauch__ schälen und grob würfeln. Die __½ der Estragonblätter__ von den Stängeln zupfen und beiseitelegen. Den __Knoblauch__ in die __Paprikapfanne__ geben und ca. 1Min. mitbraten.
Schritt 5
Die __Pasta__ in die Pfanne zu den __Zucchini__ geben, mit der __½ des Brühgewürzes__ bestreuen und mit 250ml kochendem Wasser übergießen. Die __Brühe__ aufkochen und die __Pasta__ 4–6Min. garen, bis die Flüssigkeit verdampft und die __Pasta__ bissfest ist, dabei regelmäßig umrühren und ggf. mehr heißes Wasser aus dem Wasserkocher angießen.
Schritt 6
Die __½ der Paprikapfanne__, den __übrigen Estragon samt Stängeln__, die __½ des Käses__, 1EL Honig, 1EL hellen Essig und 2TL Wasser in einem hohen Gefäß fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Pasta__ mit dem __Pesto__ vermengen und auf Teller verteilen. Die __restliche Paprika__ darauf anrichten und mit den __Estragonblättern__ sowie dem __übrigen Käse__ garniert servieren.
