2 Bio-Hähnchenbrustfilets
bio-hähnchenbrustfilets
bio-hähnchenbrustfilets
Pasta mit Bio-Hähnchen und Speck würzig-fein mit Salbei und Brokkolini
high_protein
kid_friendly
meat
poultry
under_30min
Saltimbocca ist eine römische Spezialität aus Kalbfleisch, Rohschinken und Salbei. Der Name bedeutet im lokalen Dialekt „Spring in den Mund!“. Wer unsere köstliche Pasta-Variation dieses Klassikers heute mit zartem Bio-Hähnchen, knusprigem Speck und natürlich Salbei auftischt, kann beobachten, wie schnell es gehen kann, dass die Teller blitzblank geputzt sind – als wäre das feine Mahl ganz von selbst in den Mund gesprungen!
Utensilien
- großer Topf mit Deckel
- kleiner Topf
- große Pfanne
- Sieb
Allergene
- gluten
- milk
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 935.00 kcal
- carbs: 79.80 g
- fat: 44.30 g
- proteins: 50.60 g
Notizen
Zutaten
400g Bio-Spaghetti
bio-spaghetti
bio-spaghetti
Essig
essig
essig
400ml Kochsahne
kochsahne
kochsahne
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Pck. Brokkolini
pck. brokkolini
pck. brokkolini
2 Pck. Speckwürfel
pck. speckwürfel
pck. speckwürfel
10g Salbei
salbei
salbei
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
50ml Tamari-Sojasauce
tamari-sojasauce
tamari-sojasauce
Schritte
Schritt 1
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Das __Fleisch__ trocken tupfen und in ca. 1cm breite Streifen schneiden.
Schritt 2
In einem kleinen Topf die __Kochsahne__, die __Sojasauce__ und 1EL hellen Essig bei mittlerer Hitze erwärmen. Die __Salbeiblätter__ von den Stängeln zupfen, davon ca. __⅔ der Blätter__ fein schneiden und in die __Sauce__ geben. Alles einmal aufkochen lassen und dann bei niedriger Hitze 10–12Min. sanft köcheln.
Schritt 3
Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und 5–6Min. kochen lassen. Dann die __Brokkolini__ dazugeben und weitere 2–3Min. mitkochen, bis die __Pasta__ und die __Brokkolini__ gar sind. In ein Sieb abgießen, dann zurück in den Topf geben und abgedeckt warm halten.
Schritt 4
Die __restlichen abgezupften Salbeiblätter__ in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 1Min. knusprig anbraten, dann auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Die Pfanne auf dem Herd lassen.
Schritt 5
Den __Speck__ in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze in 2–3Min. rundum knusprig braten und ebenfalls aus der Pfanne nehmen. Das __Fleisch__ in der Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze ca. 5Min. braten, bis es goldbraun und gar ist.
Schritt 6
Die __Sauce__, das __Fleisch__ und den __Speck__ zur __Pasta__ und __Brokkolini__ in den Topf geben und alles gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und ggf. mehr Essig abschmecken. Die frittierten __Salbeiblätter__ über der __Pasta__ zerbröseln und servieren.
