Basmati-Reis
basmati-reis
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Cremiges Massaman-Kokos-Curry mit Hühnchen und Kartoffeln
lacto_free
wheat_free
Das passt zum Herbst – warmes, wohlduftendes Curry mit Hühnchen, Kartoffeln und roter Paprika. Alles verfeinert mit cremiger Kokosmilch, Chili und Ingwer. Dieses Gericht wärmt euch von innen!
Utensilien
- kleine Pfanne
- große Pfanne
- mittelgroßer Kochtopf
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- celery
- shellfish
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 860.00 kcal
Notizen
Zutaten
Brühwürfel, Geflügel, Bio
brühwürfel, geflügel, bio
brühwürfel, geflügel, bio
Cashewkerne
cashewkerne
cashewkerne
Ingwer, frisch
ingwer, frisch
ingwer, frisch
Kartoffeln, mehligkochend, Karlena
kartoffeln, mehligkochend, karlena
kartoffeln, mehligkochend, karlena
Kikok Hühnchenbrust ohne Haut
kikok hühnchenbrust ohne haut
kikok hühnchenbrust ohne haut
Kokosmilch
kokosmilch
kokosmilch
Koriander, frisch
koriander, frisch
koriander, frisch
Massaman Curry Paste
massaman curry paste
massaman curry paste
Paprika, rot
paprika, rot
paprika, rot
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz
salz
salz
Schalotten
schalotten
schalotten
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Schritte
Schritt 1
Hühnchen aus der Packung nehmen, evtl. Sehnen entfernen, dann das Fleisch ca. 1,5cm groß würfeln. Für den Moment beiseitestellen.
Schritt 2
Schalotten und Ingwer schälen, fein würfeln. Kartoffeln schälen, Paprika waschen, Kerne entfernen und beides ca. 1cm groß würfeln. Tipp: Ingwerschale mit einem Löffel abschaben, das erhält wertvolle Vitamine. Kochtopf mit 800ml gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
Schritt 3
Inzwischen große Pfanne mit etwas Öl auf höchste Stufe erhitzen. Fleisch darin von allen Seiten scharf anbraten und anschließend aus der Pfanne nehmen. Hitze reduzieren, Schalotten glasig anbraten, dann Currypaste unterrühren, nun restliches Gemüse kurz mitbraten.
Schritt 4
Gemüse mit Kokosmilch und ca. 150ml Wasser ablöschen, halben Brühwürfel darin auflösen und ca. 10-15Min. einkochen bis die Kartoffeln bissfest sind, zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Inzwischen Reis in das kochenden Wasser geben, leicht köchelnd ca. 10-15Min. bissfest kochen. Dann Wasser abgießen und Reis im Topf warm halten. Währenddessen Koriander waschen, Blätter abzupfen. Cashews ohne Fett in einer weiteren Pfanne goldbraun rösten.
Schritt 6
Die Fleischwürfel zum Schluss unter das Curry heben und ca. 5Min. nachziehen lassen, bis das Fleisch gar ist, evtl. nochmals nachwürzen. Korianderblätter unterheben und zusammen mit dem Reis anrichten. Zum Schluss Cashewkerne darüber streuen.
