100g Babyspinat (ungewaschen)
babyspinat
babyspinat
Penne mit Trüffelöl und Pinienkernen in cremiger Sauce mit Spinat und Tomaten
kid_friendly
under_30min
vegetarian
Die geschmacksintensive Trüffel ist ein unterirdisch wachsender Schlauchpilz, der von speziell ausgebildeten Trüffelhunden erschnüffelt wird. Die berühmten Trüffelschweine dürfen zumindest in Italien seit 1982 nicht mehr ran – nicht zuletzt, weil sie die Köstlichkeit zu gerne selbst verspeist haben. Wer dieses leckere Pastagericht probiert hat, weiß, warum!
Utensilien
- mittelgroßer Topf
- große Pfanne mit Deckel
- kleine Pfanne
- Sieb
Allergene
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 797.00 kcal
- carbs: 86.50 g
- fat: 39.70 g
- proteins: 20.60 g
Notizen
Zutaten
200g Bio-Penne
bio-penne
bio-penne
1 Becher Crème fraîche
creme fraiche
creme fraiche
250g Kirschtomaten
kirschtomaten
kirschtomaten
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Pck. Gemüsebrühgewürz
pck. gemüsebrühgewürz
pck. gemüsebrühgewürz
1 Pck. Hartkäse, gehobelt
pck. hartkäse, gehobelt
pck. hartkäse, gehobelt
1 Pck. Trüffelöl
pck. trüffelöl
pck. trüffelöl
15g Pinienkerne
pinienkerne
pinienkerne
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und feine Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in feine Scheibchen schneiden. Den __Spinat__ ggf. verlesen.
Schritt 2
Die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl und ½TL Salz bei mittlerer Hitze 1–2Min. anbraten.
Schritt 3
Wenn leichte Röstspuren am __Knoblauch__ zu sehen sind, ca. __¾ des Spinats__ nach und nach hinzugeben und schwenken, bis er zusammengefallen ist. Die __Kirschtomaten__ dazugeben und heiß werden lassen. Die __Pinienkerne__ in einer kleinen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 1–2Min. goldbraun anrösten, dann aus der Pfanne nehmen. __Vorsicht__, sie können schnell zu dunkel werden.
Schritt 4
Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 5
Die __Crème fraîche__ und die __½ des Brühgewürzes__ mit dem __Gemüse__ verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die __Sauce__ abgedeckt bei mittlerer Hitze 3–4Min. sanft köcheln lassen.
Schritt 6
Die __½ des Käses__ unter die __Sauce__ mischen. Die __Pasta__ und den __restlichen Spinat__ mit der __Sauce__ vermengen und kurz ziehen lassen. Auf Teller verteilen und mit dem __restlichen Käse__ und den __Pinienkernen__ garnieren. Die __Pasta__ nach Geschmack mit dem __Trüffelöl__ beträufeln und servieren.
