200g Babyspinat (ungewaschen)
babyspinat
babyspinat
Koreanisches Bibimbap mit gemischtem Hackfleisch und Spinat
dairy_free
high_protein
meat
Dieses Traditionsgericht aus Korea wird noch ungemischt serviert. Dabei hat jeder Bestandteil – feiner Jasminreis, gebratene Karotten, Pilze und Spinat, knuspriges Hackfleisch vom Rind und Schwein sowie Sojabohnen-Chilipaste – seinen festen Platz in der Schale, bevor dann vor dem Essen alles durchgerührt wird. Du wirst begeistert sein!
Utensilien
- mittelgroßer Topf mit Deckel
- große Pfanne oder Wok
- Messbecher
- Küchenreibe
- Sieb
Allergene
- gluten
- sesame
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 737.00 kcal
- carbs: 69.60 g
- fat: 31.50 g
- proteins: 41.60 g
Notizen
Zutaten
250g Champignons
champignons
champignons
Essig
essig
essig
500g gemischtes Hack von Rind und Schwein
gemischtes hack von rind und schwein
gemischtes hack von rind und schwein
300g Jasminreis
jasminreis
jasminreis
2 Karotten
karotten
karotten
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
25g koreanische Chilipaste
koreanische chilipaste
koreanische chilipaste
1 Pck. Sesam
pck. sesam
pck. sesam
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
50ml Tamari-Sojasauce
tamari-sojasauce
tamari-sojasauce
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
Schritt 2
Währenddessen den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Karotten__ ggf. schälen und mit einer Küchenreibe grob raspeln. Die __Pilze__ ggf. säubern und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 3
Die __Karotten__ in einer großen, tiefen Pfanne oder einem Wok mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze 1–2Min. scharf anbraten, anschließend die __½ des Sesams__ untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Schritt 4
Die __Pilze__ in der Pfanne oder dem Wok mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze 3–4Min. scharf anbraten. Den __restlichen Sesam__ untermischen und ca. 1Min. mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Schritt 5
Das __Hackfleisch__ in der Pfanne oder dem Wok mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze 3–4Min. krümelig anbraten. Sobald das __Fleisch__ gar ist, mit der __Sojasauce__ ablöschen, das __Hackfleisch__ aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Schritt 6
Den __Knoblauch__ und den __Spinat__ in der Pfanne oder dem Wok mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis der __Spinat__ zusammengefallen ist. Den __Reis__ mit 2TL hellem Essig verfeinern und die __Karotten__, das __Pilzgemüse__, das __Hackfleisch__ und den __Spinat__ getrennt voneinander darauf anrichten. Die __Chilipaste__ dazu reichen.
