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ID 12112 | Kategorien: Fleisch

Schnell zubereitet und doch raffiniert: Unser Hähnchenbrustfilet schmeckt heute dank Teriyakisauce, Knoblauch und Ingwer besonders aromatisch. Das pikante Kimchi darf sich mit der Birne anfreunden und bekommt dadurch eine wunderbar süßliche Note. Dazu im Wrap: frische Gurke und Ingwer-Dip – mehr braucht es nicht zum Feierabend-Dinner-Glück! Das Rezept ergibt bei einem 2-Port.-Plan 3, bei einem 4-Port.-Plan 6 Portionen.

Dauertime_level_3

Schwierigkeiteasy

Meal-Typmeat

Rezept-Typpremium

Ernaehrung-

ChefElisabeth

Koch-Tipp

Wer eine Mikrowelle hat, kann jeweils 4 Tortillas aufeinanderstapeln und bei 800W in 25–30Sek. erwärmen. // Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Utensilien

• 2 große Pfannen
• Küchenreibe

Allergene

• gluten
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 630.00 kcal
• carbs: 59.20 g
• fat: 27.70 g
• proteins: 34.50 g

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Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

2 Birnen
birnen

1 Stück Ingwer
ingwer

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

6EL Mayonnaise
mayonnaise

2 Pck. Bio-Kimchi
pck. bio-kimchi

3 Pck. gewürfelte Hähnchenbrust
pck. gewürfelte hähnchenbrust

2 Pck. Tortillas
pck. tortillas

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

100ml Teriyakisauce
teriyakisauce

2 Gurken
urken

Schritte

Schritt 1

Den __Ingwer__ und den __Knoblauch__ schälen und getrennt voneinander fein reiben oder sehr fein würfeln. Das __Fleisch__ trocken tupfen, dann mit ca. __¾ der Teriyakisauce__, dem __Knoblauch__ und ca. __¾ des Ingwers__ vermengen. Den __restlichen Ingwer__ beiseitestellen.

Schritt 2

Die __Birnen__ vierteln, entkernen, der Länge nach in nicht zu dünne Spalten schneiden und vorsichtig mit dem __Kimchi__ vermengen. Die __Gurken__ längs halbieren und in dünne, lange Stifte schneiden. Die __Lauchzwiebeln__ in feine Ringe schneiden.

Schritt 3

Das __Kimchi__ und die __Birnen__ in einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 5–8Min. garen, dabei darauf achten, dass die __Birnen__ nicht zu weich werden. Das __Kimchi__ und die __Birnen__ aus der Pfanne nehmen und abgedeckt warm halten, die Pfanne auswischen.

Schritt 4

Das __Fleisch samt Würzsauce__ in einer zweiten großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 5–7Min. braten, bis das __Fleisch__ goldbraun und gar ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Inzwischen die __Tortillas__ nacheinander in der ausgewischten Pfanne bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 15Sek. erwärmen. 6EL Mayonnaise mit dem __restlichen Ingwer__, 2TL Wasser und 1 kräftigen Prise Salz verrühren.

Schritt 6

Die __Tortillas__ nach Belieben mit dem __Teriyaki-Hähnchen__, dem __Birnen-Kimchi__ und den __Gurken__ belegen und mit dem __Dip__ beträufeln. Mit den __Lauchzwiebeln__ garnieren und offen oder zusammengefaltet servieren.