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ID 12192 | Kategorien: Vegetarisch

Wenn es mal wieder schnell gehen muss, du aber trotzdem schön satt werden möchtest, dann haben wir genau das Richtige für dich: einen deftigen Gemüseeintopf aus weißen Bohnen, fruchtigen Kirschtomaten, Paprikaschote und Babyspinat. Cremiger Feta obendrauf, Pinienkerne als Garnitur und Vollkornpitabrot als Beilage und fertig ist der griechische Schmaus. Guten Appetit!

Dauertime_level_2

Schwierigkeiteasy

Meal-Typveggie

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefMartina

Koch-Tipp

Dieses Gericht ist extra flott und unkompliziert. Falls du ein bisschen Zeit für mehr Genuss übrig hast, kannst du die Pinienkerne in einer kleinen Pfanne ein paar Minuten bei mittlerer Hitze anrösten

Utensilien

• Toaster
• kleiner Topf mit Deckel
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 984.00 kcal
• carbs: 119.00 g
• fat: 31.00 g
• proteins: 41.80 g

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Zutaten

100g Babyspinat (ungewaschen)
babyspinat

50g Feta
feta

250g Kirschtomaten
kirschtomaten

Olivenöl
olivenöl

1 Paprika
paprika

1 Pck. griechische Gewürzmischung
pck. griechische gewürzmischung

1 Pck. Vollkornpitabrot
pck. vollkornpitabrot

15g Pinienkerne
pinienkerne

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Dose weiße Bio-Bohnen
weiße bio-bohnen

Schritte

Schritt 1

Einen kleinen Topf bei mittlerer bis starker Hitze aufheizen. Die __½ der Kirschtomaten__ mit 1 kräftigen Prise Salz, 100ml Wasser und ca. __¼ der Gewürzmischung__ in den Topf geben und abgedeckt ca. 8Min. köcheln lassen.

Schritt 2

Die __½ der Bohnen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die __Paprika__ zu den köchelnden __Tomaten__ geben und für den Rest der 8Min. Kochzeit abgedeckt mitkochen.

Schritt 3

Nach ca. 8Min. Kochzeit die __Tomaten__ mit einer Gabel zerdrücken. Die abgetropften __Bohnen__ in den Topf geben und den __Gemüsetopf__ offen 6–7Min. köcheln lassen, bis das __Gemüse__ weich ist und eine sämige __Sauce__ entsteht. Ggf. etwas Wasser zugeben, falls der __Gemüsetopf__ zu trocken wird.

Schritt 4

__2 Pitabrote__ in einem Toaster erwärmen. __Tipp:__ Falls kein Toaster vorhanden sein sollte, die __Pitabrote__ mit etwas Wasser besprenkeln und in einer mittelgroßen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 1–2Min. anrösten.

Schritt 5

Die __½ des Spinats__ waschen unter das __Gemüse__ rühren, bis er zusammenfällt, dann den Topf vom Herd nehmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den __Feta__ mit den Fingern zerbröseln. Den __Gemüsetopf__ mit dem __Feta__ und den __Pinienkernen__ garniert anrichten und mit 1TL Olivenöl beträufeln. Mit den warmen __Pitabroten__ servieren.

Schritt 6

Für einen schnellen Salat die übrigen Bohnen und Kirschtomaten mit der restlichen Gewürzmischung vermengen und nach Belieben mit Öl und Essig anmachen. Das übrige Pitabrot erwärmen und dazu genießen.