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ID 12241 | Kategorien: Vegetarisch

Heute muss es mal schnell gehen, aber trotzdem schmackhaft sein? Na dann aufgepasst! Während feine Paprika gemütlich im Ofen röstet, hast du in Windeseile einen lecker pikanten Rotkohl-Slaw zubereitet. Dann die Burgerbrötchen mit Käse überbacken, Spiegelei braten und alles zu einem hübschen Burger zusammenstellen – fertig! Einen Bonus-Punkt gibt es auch noch: Es fällt kaum Abwasch an. Also, ran an die Pfanne!

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typveggie

Rezept-Typcore_down

Ernaehrung-

ChefMary-Linh

Koch-Tipp

Ggf. weniger Gewürzmischung verwenden, damit der Slaw nicht zu pikant wird.

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• große Pfanne

Allergene

• egg
• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 527.00 kcal
• carbs: 44.50 g
• fat: 29.10 g
• proteins: 19.60 g

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Zutaten

4 Bio-Eier
bio-eier

4 Burgerbrötchen
burgerbrötchen

2 Stücke Rotkohl
e rotkohl

Essig
essig

100g junger Gouda, gerieben
junger gouda, gerieben

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

4EL Mayonnaise
mayonnaise

2 Paprika
paprika

2 Pck. mexikanische Gewürzmischung
pck. mexikanische gewürzmischung

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Paprika__ halbieren, entkernen und mit der Schnittseite nach unten auf ein Backblech legen. Mit Salz würzen und auf der obersten Schiene 8–12Min. rösten, bis die Kanten leicht schwarz werden. __Vorsicht:__ Kein Backpapier verwenden, da es leicht verbrennt!

Schritt 2

Den __Knoblauch__ schälen, fein würfeln und mit der __Gewürzmischung__ (siehe Kochtipp), 4EL Mayonnaise und 2EL Essig verrühren. Den __Rotkohl__ in feine Streifen schneiden und kräftig mit dem __Dressing__ verkneten, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3

Die __Paprika__ aus dem Ofen nehmen und abgedeckt ca. 5Min. abkühlen lassen, ggf. die Haut entfernen. Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) zurückschalten.

Schritt 4

Die __Brötchen__ aufschneiden und den __Käse__ gleichmäßig auf den __Brötchen__ verteilen. Das Backblech mit Backpapier auslegen, die __Brötchen__ daraufgeben und ca. 4Min. backen, bis der __Käse__ geschmolzen ist und die __Brötchen__ goldbraun sind.

Schritt 5

In einer großen Pfanne 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die __Eier__ aufbrechen, in die Pfanne gleiten lassen und in 3–4Min. zu __Spiegeleiern__ braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die __Brötchen__ mit etwas __Slaw__, der __Paprika__ und __1 Spiegelei__ belegen und die __Burger__ mit dem __restlichen Slaw__ servieren.

Schritt 6

Wer noch ein paar zarte Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch oder Dill im Garten oder im Kühlschrank übrig hat, kann damit für ein paar grüne Farbtupfer auf dem Sandwich sorgen!