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ID 12418 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegan, Vegetarisch

Mmmh, Sellerie-Möhren-Gemüse in seidiger Sauce. Auch ein Klassiker, den es gerne mal bei Oma gibt. Aber wieso darauf warten, dass andere einem Essen machen, wenn man sich doch einfach selbst dran versuchen kann? Es ist gar nicht schwer – und wir zeigen, wie es geht. Zum gelungenen Gemüse gibt es dann noch ein leckeres veganes Knusperschnitzel und goldene Ofenkartoffeln. Also, Ärmel hochgekrempelt und los geht’s!

Utensilien

• Backofen
• 2 Backbleche und Backpapier
• großer Topf mit Deckel
• große Pfanne
• Sparschäler
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• celery
• gluten

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 727.00 kcal
• carbs: 79.70 g
• fat: 31.60 g
• proteins: 22.90 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

Essig
essig

2 Karotten
karotten

1 kleiner Knollensellerie
kleiner knollensellerie

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

1kg mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln

500ml Pflanzendrink
pflanzendrink

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

4 vegane Hähnchenschnitzel
vegane hähnchenschnitzel

3EL Weizenmehl
weizenmehl

2 Zwiebeln
zwiebeln

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die __Karotten__ und den __Sellerie__ schälen und in ca. 1cm große Stücke schneiden, im kochenden Wasser in ca. 5Min. bissfest kochen und in ein Sieb abgießen. Der Topf wird weiterverwendet.

Schritt 2

Die __Kartoffeln samt Schale__ in 1–2cm breite Spalten schneiden, auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen mit je 1EL Pflanzenöl vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die __Kartoffelspalten__ gut verteilen, sodass sie nicht zusammenkleben, und im Ofen ca. 20Min. backen. Nach der Hälfte der Backzeit wenden und je nach Ofenart die Bleche tauschen.

Schritt 3

Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Beides im Gemüsetopf mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 1–2Min. farblos anbraten, mit 3EL Mehl bestäuben, 500ml Pflanzendrink zugeben. 2TL hellen Essig unterrühren, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und abgedeckt 3–4Min. köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.

Schritt 4

Die __Karotten__ und den __Sellerie__ zu den __Zwiebeln__ in den Topf geben und ca. 3Min. erwärmen, vom Herd nehmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und abgedeckt beiseitestellen.

Schritt 5

Die __veganen Hähnchenschnitzel__ in einer großen Pfanne mit 3EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite in 3–4Min. knusprig anbraten, aus der Pfanne nehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Die __Schnitzel__ mit den __Ofenkartoffeln__ und dem __Sellerie-Möhren-Gemüse__ anrichten und servieren.

Schritt 6

10.000 Schritte sollen es ja angeblich sein pro Tag, noch den berühmten Apfel dazu, dann werden wir alle 100. Wie ist denn die Bilanz so bisher für heute? Ziel erfüllt? Dann darf’s auch noch eine kleine Flocke Butter im Gemüse sein. Die kalorienarme Variante: Petersilie, frisch, so viel wie gewünscht. Letztlich zählt (!) jedoch nur der ganz persönliche Geschmack.