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ID 12427 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Heute ist dein Tag, dein großer Tag. Um ganz genau zu sein: dein XXL-Tag! Denn egal, ob du mal wieder die gesamte Familie am Tisch zusammenbringen willst, einen geselligen Abend mit Freunden planst oder für dich selbst vorkochen willst – unsere doppelte Portion macht es möglich! Einmal kochen, zweimal genießen: Einfach, praktisch, lecker. (Dieses Rezept ergibt je nach gewählter Kochbox 4 oder 8 Portionen.)

Koch-Tipp

Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• großer Topf mit Deckel
• kleiner Topf
• mittelgroße Pfanne
• Messbecher
• Sieb

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 687.00 kcal
• carbs: 77.70 g
• fat: 21.00 g
• proteins: 40.20 g

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Notizen

Zutaten

4 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

2EL Butter
butter

Essig
essig

4 Hähnchenbrustfilets
hähnchenbrustfilets

600g Jasminreis
jasminreis

100g Kokosraspel
kokosraspel

4 Dosen Mais
n mais

Olivenöl
olivenöl

1 Pck. Hühnerbrühgewürz
pck. hühnerbrühgewürz

4 Pck. Tandoori-Masala-Gewürzmischung
pck. tandoori-masala-gewürzmischung

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

4 Tomaten
tomaten

1EL Weizenmehl
weizenmehl

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. In einem großen Topf 1,2L leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt, dann in das kochende Wasser geben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 2

Die __Gewürzmischung__ mit 2EL Olivenöl und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer verrühren. Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und mit dem __Gewürzöl__ vermengen, dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech (oder in eine große Auflaufform) geben und im Ofen in 20–25Min. gar backen.

Schritt 3

Den __Mais__ in ein Sieb abgießen und abspülen. Die __Tomaten__ fein würfeln. __2 Lauchzwiebeln__ in feine Ringe schneiden. 1TL Zucker in 4TL Essig auflösen, den __Mais__, die __Tomaten__ und die __Lauchzwiebelringe__ unterheben und die __Salsa__ mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4

In einem kleinen Topf 2EL Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, dann 1EL Mehl einrühren. Nach und nach 500ml Wasser, das __Brühgewürz__ und ggf. die Bratensäfte vom Blech oder aus der Auflaufform zugeben und köcheln, bis eine sämige __Sauce__ entsteht.

Schritt 5

Die __Kokosraspel__ in einer mittelgroßen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 1–2Min. goldbraun anrösten, dann unter den __Reis__ heben. Die __übrigen Lauchzwiebeln__ in feine Ringe schneiden.

Schritt 6

Das __Fleisch__ in dünne Scheiben schneiden und mit den __Lauchzwiebelringen__ garnieren, mit dem __Kokosreis__, der __Salsa__ und der __Sauce__ servieren.