Essig
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Veganer Miso-Mais-Chowder mit Knollensellerie und Lauch
climate_hero
dairy_free
high_vegetable_content
kid_friendly
low_calorie
low_carb
vegan
Eines steht fest: Eine Schüssel voll mit herrlich dampfender Suppe wärmt die Seele! Vor allem, wenn sie wie unsere Chowder vollgepackt mit köstlichen Zutaten ist: Süßlicher Mais, milder Knollensellerie und Lauch bilden die Basis für diese herrliche Suppe – der Superstar ist jedoch die würzige Misopaste. Zu einem cremigen Genuss wird das Mahl durch etwas Violife Creamy, garniert wird mit Schnittlauch. Was will man mehr?
Utensilien
- großer Topf mit Deckel
- Sparschäler
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- celery
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 506.00 kcal
- carbs: 38.40 g
- fat: 31.20 g
- proteins: 10.40 g
Notizen
Zutaten
2 kleine Knollensellerie
kleine knollensellerie
kleine knollensellerie
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
50g Misopaste
misopaste
misopaste
2 Dosen Mais
n mais
n mais
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
20g Schnittlauch
schnittlauch
schnittlauch
2 Stangen Lauch
stangen lauch
stangen lauch
4EL vegane Margarine
vegane margarine
vegane margarine
300g Violife Creamy
violife creamy
violife creamy
2EL Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
Schritte
Schritt 1
Den __Mais__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen, dann in einem großen Topf mit 2EL veganer Margarine bei mittlerer Hitze in 6–8Min. goldbraun braten, dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 2
Den __Sellerie__ schälen und in ca. 2cm große Würfel schneiden. Den __Lauch__ in dünne Ringe schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Den __Mais__ aus dem Topf nehmen und beiseitestellen. Den Topf mit 2EL Essig ablöschen und den __Bratensatz__ vom Topfboden lösen.
Schritt 3
Den __Sellerie__, den __Lauch__ und den __Knoblauch__ im selben Topf mit 2EL veganer Margarine und ½TL Salz bei mittlerer Hitze 4–6Min. anbraten, dabei gelegentlich rühren. 2EL Mehl zugeben und ca. 1Min. mitbraten, dann 800ml Wasser einrühren und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und abgedeckt 10–14Min. köcheln lassen, bis der __Sellerie__ weich ist.
Schritt 4
Den __Violife Creamy__ und __¾ des Maises__ in den Topf geben und 5–7Min. köcheln lassen, bis die __Suppe__ leicht eingedickt ist. Währenddessen den __Schnittlauch__ in ca. 1cm lange Stücke schneiden.
Schritt 5
Die __Suppe__ vom Herd nehmen, die __Misopaste__ und 1EL Essig unterrühren und mit 1 kräftigen Prise Pfeffer würzen. Mit Salz und mehr Pfeffer abschmecken. Die __Suppe__ mit dem __restlichen Mais__ und dem __Schnittlauch__ garniert servieren.
Schritt 6
Da wartet doch bestimmt noch eine halbe Zitrone in deinem Kühlschrank auf ihren Einsatz, oder? Super, denn etwas frischer Zitronensaft eignet sich hervorragend, um der Suppe vor dem Servieren noch einen kleinen säuerlichen Kick zu verpassen.
