Essig
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Veganer Miso-Mais-Chowder mit Knollensellerie und Lauch
climate_hero
dairy_free
high_vegetable_content
kid_friendly
low_calorie
low_carb
vegan
Eines steht fest: Eine Schüssel voll mit herrlich dampfender Suppe wärmt die Seele! Vor allem, wenn sie wie unsere Chowder vollgepackt mit köstlichen Zutaten ist: Süßlicher Mais, milder Knollensellerie und Lauch bilden die Basis für diese herrliche Suppe – der Superstar ist jedoch die würzige Misopaste. Zu einem cremigen Genuss wird das Mahl durch etwas Violife Creamy, garniert wird mit Schnittlauch. Was will man mehr?
Utensilien
- mittelgroßer Topf mit Deckel
- Sparschäler
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- celery
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 505.00 kcal
- carbs: 38.10 g
- fat: 31.10 g
- proteins: 10.40 g
Notizen
Zutaten
1 kleiner Knollensellerie
kleiner knollensellerie
kleiner knollensellerie
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
1 Dose Mais
mais
mais
25g Misopaste
misopaste
misopaste
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
10g Schnittlauch
schnittlauch
schnittlauch
1 Stange Lauch
stange lauch
stange lauch
2EL vegane Margarine
vegane margarine
vegane margarine
150g Violife Creamy
violife creamy
violife creamy
1EL Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
Schritte
Schritt 1
Den __Mais__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen, dann in einem mittelgroßen Topf mit 1EL veganer Margarine bei mittlerer Hitze in 6–8Min. goldbraun braten, dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 2
Den __Sellerie__ schälen und in ca. 2cm große Würfel schneiden. Den __Lauch__ in dünne Ringe schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Den __Mais__ aus dem Topf nehmen und beiseitestellen. Den Topf mit 1EL Essig ablöschen und den __Bratensatz__ vom Topfboden lösen.
Schritt 3
Den __Sellerie__, den __Lauch__ und den __Knoblauch__ im selben Topf mit 1EL veganer Margarine und 1 kräftigen Prise Salz bei mittlerer Hitze 3–5Min. anbraten, dabei gelegentlich rühren. 1EL Mehl zugeben und ca. 1Min. mitbraten, dann 400ml Wasser einrühren und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und abgedeckt 8–12Min. köcheln lassen, bis der __Sellerie__ weich ist.
Schritt 4
Den __Violife Creamy__ und __¾ des Maises__ in den Topf geben und 5–7Min. köcheln lassen, bis die __Suppe__ leicht eingedickt ist. Währenddessen den __Schnittlauch__ in ca. 1cm lange Stücke schneiden.
Schritt 5
Die __Suppe__ vom Herd nehmen, die __Misopaste__ und ½EL Essig unterrühren und mit 1 kräftigen Prise Pfeffer würzen. Mit Salz und mehr Pfeffer abschmecken. Die __Suppe__ mit dem __restlichen Mais__ und dem __Schnittlauch__ garniert servieren.
Schritt 6
Da wartet doch bestimmt noch eine halbe Zitrone in deinem Kühlschrank auf ihren Einsatz, oder? Super, denn etwas frischer Zitronensaft eignet sich hervorragend, um der Suppe vor dem Servieren noch einen kleinen säuerlichen Kick zu verpassen.
