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ID 12438 | Kategorien: Fleisch, Pasta, Vegetarisch

Jetzt wird's bunt! Mit Paprika, Karotten und Lauchzwiebeln auf dem Teller weiß man gar nicht, wo man zuerst hinschauen soll – aber der heimliche Star des Abendessens ist sowieso weniger ein Hingucker als ein Hinschmecker: Die Sauce aus Misopaste und Sojasauce, fein abgeschmeckt mit etwas Essig und Zucker, ist eine süß-sauer-salzige Sensation! Nicht lange fackeln, Stäbchen auspacken! Oder eine Gabel – das geht natürlich auch.

Utensilien

• großer Topf
• große Pfanne oder Wok
• Sparschäler
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• gluten
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 907.00 kcal
• carbs: 112.00 g
• fat: 31.30 g
• proteins: 44.80 g

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Notizen

Zutaten

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

250g breite Mie-Nudeln
breite mie-nudeln

Essig
essig

1 Karotte
karotte

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

25g Misopaste
misopaste

1 Paprika
paprika

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

250g Schweinehackfleisch
schweinehackfleisch

50ml Tamari-Sojasauce
tamari-sojasauce

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für __¾ der Nudeln__ zum Kochen bringen. Den __Knoblauch__ schälen, grob würfeln und mit dem __Hackfleisch__ in einer großen Pfanne oder einem Wok mit 1EL Pflanzenöl sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer bei mittlerer bis starker Hitze 6–7Min. anbraten, bis das __Hackfleisch__ komplett gebräunt ist und beginnt, knusprig zu werden.

Schritt 2

Währenddessen die __Paprika__ vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die __Lauchzwiebel__ in feine Ringe schneiden, dabei ein paar __grüne Lauchzwiebelringe__ als Garnitur beiseitelegen. Die __übrige Lauchzwiebel__ mit der __Paprika__ und 1EL Pflanzenöl in die Pfanne geben und in 4–5Min. weich braten, dann mit dem __Hackfleisch__ aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Schritt 3

Die __Karotte__ mit einem Sparschäler in lange, dünne Bänder schneiden, dabei die __Karotte__ regelmäßig drehen. Den __Kern der Karotte__ fein würfeln und mit den __Karottenbändern__ in ein Sieb geben.

Schritt 4

__¾ der Nudeln__ in das kochende Wasser geben und in 3–5Min. bissfest kochen, dann in das Sieb mit den __Karottenbändern__ abgießen und kalt abschrecken. Die __Nudeln__ mit den __Karotten__, dem __Hackfleisch__ und dem __gebratenen Gemüse__ zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze warmhalten.

Schritt 5

In der Pfanne die __Misopaste__, die __Sojasauce__, 2EL (Weißwein-)Essig, 25ml Wasser und 2EL Zucker verrühren und bei mittlerer Hitze aufkochen, dann 3–5Min. köcheln lassen, bis die __Sauce__ eindickt. Die __Sauce__ zu den __Nudeln__ in den Topf geben und gut unterheben, dann die __Hackfleischpfanne mit Nudeln__ mit den __grünen Lauchzwiebelringen__ garniert servieren.

Schritt 6

Wenn die Sauce neben ganz viel Geschmack auch noch etwas Schärfe auf den Teller bringen soll, dann füge einfach 1TL Chiliflocken oder eine frische, fein gewürfelte Chilischote hinzu. Für ein eher nussiges Aroma und ein bisschen Biss empfehlen wir ein wenig Sesam – ob weiß oder schwarz, das entscheidest du selbst.