1 Lauchzwiebel
auchzwiebel
auchzwiebel
Schnelle Phô mit Bio-Rind & Zoodles mit Lauchzwiebeln & frischen Kräutern
dairy_free
healthy_choice
low_calorie
meat
no_gluten_ingredients
one_pot
Die Brühe für eine traditionelle Phô köchelt meist einige Stunden vor sich hin und wird eigentlich mit Reisnudeln serviert. Weil der Magen aber bereits knurrt und wir Low Carb lieben, steht das heutige Süppchen in Windeseile auf dem Tisch und wird mit Zoodles serviert. Mit zart gebratenem Bio-Rind, 5-Gewürze-Pulver, frischem Basilikum und Koriander sowie Fischsauce wird alles zu einem echten Aromen-Spektakel. Guten Appetit!
Utensilien
- mittelgroßer Topf mit Deckel
- Sparschäler
- Messbecher
Allergene
- fish
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 257.00 kcal
- carbs: 11.30 g
- fat: 9.60 g
- proteins: 31.60 g
Notizen
Zutaten
20g Basilikum & Koriander
basilikum & koriander
basilikum & koriander
Essig
essig
essig
20ml Fischsauce
fischsauce
fischsauce
1 Pck. Bio-Rindergeschnetzeltes
pck. bio-rindergeschnetzeltes
pck. bio-rindergeschnetzeltes
1 Pck. chinesisches 5-Gewürze-Pulver
pck. chinesisches 5-gewürze-pulver
pck. chinesisches 5-gewürze-pulver
1 Pck. Hühnerbrühgewürz
pck. hühnerbrühgewürz
pck. hühnerbrühgewürz
1 Pck. Knoblauch-Ingwer-Paste
pck. knoblauch-ingwer-paste
pck. knoblauch-ingwer-paste
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz
salz
salz
1 Zucchini
zucchini
zucchini
1 Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
Den __weißen__ und den __grünen Teil der Lauchzwiebel__ getrennt schräg in feine Ringe schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die __Basilikumblätter__ und die __Korianderblätter__ von den Stängeln zupfen.
Schritt 2
Die __Zucchini__ mit einem Sparschäler oder einem Gemüsehobel längs in ca. 3mm dicke Scheiben schneiden. Die __Zucchinischeiben__ portionsweise übereinander legen und längs in feine, nudelartige Streifen schneiden.
Schritt 3
Das __Fleisch__ trocken tupfen und in einem mittelgroßen Topf mit ½EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze in 4–5Min. goldbraun anbraten. Mit 1 Prise Salz würzen, aus dem Topf nehmen und auf die Schüsseln verteilen, in denen die __Suppe__ später serviert wird.
Schritt 4
Die __Zwiebeln__ und die __weißen Lauchzwiebelringe__ im selben Topf mit ½EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 1Min. anbraten. Die __Knoblauch-Ingwer-Paste__, die __Gewürzmischung__ und das __Brühgewürz__ in den Topf geben und unter ständigem Rühren 1–2Min. mitbraten, dabei achtgeben, dass nichts anbrennt. Langsam 1L Wasser einrühren und abgedeckt aufkochen.
Schritt 5
Sobald die __Brühe__ kocht, die Hitze reduzieren und weitere 4–5Min. köcheln lassen. Die __Zoodles__ in den Topf geben und umrühren. Mit 1 Prise Salz, ½EL hellem Essig und der __½ der Fischsauce__ würzen. Die __Brühe__ leicht abgedeckt ca. 5Min. köcheln lassen.
Schritt 6
Nach Belieben die __Basilikum-__ und __Korianderblätter__ sowie die __Zoodles__ auf die Schüsseln mit dem __Fleisch__ verteilen, mit etwas __Brühe__ übergießen und mit den __grünen Lauchzwiebelringen__ garniert servieren.
